¿Pepsi y Coca-Cola violaron las normas de seguridad alimentaria cuando fueron acusadas de contener carcinógenos?

Ingredientes prohibidos en California, EE.UU.

La preocupación por el colorante caramelo, un sospechoso carcinógeno, en realidad se originó en marzo del año pasado, cuando la organización estadounidense de consumidores "Center for Science in the Public Interest" (CSPI) publicó un informe que dice: "Los estudios han demostrado que las altas concentraciones de una sustancia química llamada 4-metilimidazol, que se conoce como "carcinógeno animal". Este carcinógeno se forma cuando se usan amoníaco o amoníaco y sulfitos juntos para hacer el 'color caramelo ' que da a las bebidas carbonatadas su color marrón."

Según estimaciones del centro, los productos químicos de los productos Coca-Cola y PepsiCo están poniendo a unos 15.000 estadounidenses en riesgo de desarrollar cáncer. Había pedido a la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) que retirara el permiso para el uso de colorante caramelo que contenía 4-metilimidazol.

Sin embargo, todavía existe controversia en la comunidad académica sobre si el colorante caramelo añadido a las bebidas causa cáncer. Un portavoz de la FDA dijo una vez sobre este tema: "Los consumidores necesitan beber más de 1.000 latas de Coca-Cola al día. alcanzar el nivel de (Investigación presentada por CSPI) muestra el riesgo de cáncer en roedores”

Actualmente, California ha incluido 4-metilimidazol en las regulaciones estatales de seguridad alimentaria, por porción de alimento o bebida que contiene. 30 microgramos o más de esta sustancia deben llevar una etiqueta de advertencia.

Mejorando el proceso pero sin cronograma

Más de un año después, una organización ambientalista anunció recientemente los resultados de las pruebas de pigmentos de caramelo en productos de Coca-Cola y Pepsi-Cola, poniendo a Pepsi- Cola una vez más en la "puerta cancerígena" ". Según las fuentes, la organización compró 10 botellas de Pepsi-Cola fuera de California en junio de este año y descubrió que el contenido de colorante caramelo en las muestras era entre 4 y 8 veces mayor que el límite de seguridad requerido por California.

Pero en comparación, 10 botellas de Coca-Cola compradas en California solo contenían una pequeña cantidad de colorante caramelo, o incluso nada de colorante caramelo.

Respecto al incidente anterior, PepsiCo Gran China respondió ayer: "PepsiCo se compromete a utilizar colorante caramelo que cambia el proceso de producción y ha tomado medidas activas para hacer realidad este compromiso. El suministro de nuestros proveedores de colorante caramelo es modificando sus procesos de producción para reducir el contenido de 4-metilimidazol en los caramelos, y los proveedores de PepsiCo también están tomando medidas."

Sin embargo, PepsiCo no lo ha hecho. No se dio ningún calendario para las mejoras.

Lo que es aún más preocupante es que las sustancias antes mencionadas también están presentes en la Pepsi-Cola que se vende en China. PepsiCo Gran China dijo: "El colorante caramelo utilizado por PepsiCo en las bebidas de China cumple con todos los requisitos reglamentarios locales".

Norma nacional

Cómo utilizar el color caramelo en las colas

El estándar chino no está claro

De acuerdo con el estándar nacional chino GB2760-2011 sobre el uso de aditivos alimentarios, el colorante caramelo (producción con amoníaco añadido y método común) se puede utilizar para preparar leche condensada y bebidas congeladas. , Entre mermeladas, galletas, jugos de frutas y verduras, bebidas que contienen leche e incluso cerveza, excepto que la cantidad máxima de uso de mermelada es de 1,5 g/kg y la cantidad máxima de uso de whisky y ron es de 6 g/kg, el resto 20 categorías son " "Uso con moderación según las necesidades de producción". Por lo tanto, la norma nacional no estipula claramente para la cola.