¿Cómo hacer deliciosa la sopa de huesos de cerdo?

2. Primero hervir una olla con agua, añadir los huesos en palito, blanquearlos unos minutos, hervir la sangre de los huesos, sacar los huesos y verter el agua.

3. Añade agua fría a la olla a presión, añade las rodajas de jengibre, los huesos de palitos blanqueados y un poco de pimienta. Es importante añadir unas gotas de vinagre blanco.

4. Nota: Use agua fría para guisar la sopa y agregue suficiente agua fría hasta cierto punto. El agua fría puede evitar que la proteína de la capa exterior de la carne se coagule inmediatamente, y la proteína de las capas interior y exterior se puede disolver completamente en la sopa, haciendo que la sopa tenga un sabor más delicioso. Al guisar sopa de huesos, agregue unas gotas de vinagre blanco, porque el vinagre puede disolver el calcio y el fósforo de los huesos en la sopa. No agregue sal demasiado pronto, porque la sal hará que el agua contenida en la carne se escape rápidamente, lo que hará que el agua de la carne se escape rápidamente. acelerará la producción de proteínas. La solidificación afecta el sabor de la sopa.