Rábano al vapor con semillas podridas
Jugo/leche de almendras
Ingredientes: almendra del sur, osmanthus, almendra del norte, azúcar de roca, agua y leche.
Método: 1. Agrega un poco de Jimmy y almendras del norte a las almendras del sur y muélelas hasta obtener una pulpa fina. Después de separar el residuo, agrega agua, azúcar y leche y cocina 2. Puedes agregar osmanthus (proporción: almendra: osmanthus = 12g: 6g, cocine las almendras durante 15 minutos, agregue osmanthus durante 10 minutos) punto).
Sonriendo todo el tiempo
Ingredientes: dátiles confitados, yuanxiao, azúcar de roca.
Método: 1. Haga un agujero en la azufaifa y rellene las bolas de masa (yuanxiao) dentro. 2. Agregue agua y azúcar de roca, cocine hasta que la azufaifa flote y luego enfríe.
Provincia de Anhui
Lomo de cerdo cortado en cubitos salteado con verduras del templo de Yingjiang.
Ingredientes: gluten, zanahoria, ajo blanco, sal, vino de arroz, almidón seco, aceite de sésamo, cacahuetes.
Método: 1. Cortar el gluten, las zanahorias y las cebollas en trozos. 2. Blanquear el gluten con agua hirviendo, escurrir, agregar sal, vino de arroz, aceite de sésamo y maní para hacer el lomo de cerdo cortado en cubitos. 3. Vierta el aceite de sésamo, agregue el maní; y freír hasta que estén dorados; 4. Añadir los filetes de pescado cortados en cubitos, freír hasta que estén blancos como la leche, retirar 4. Saltear el ajo y las zanahorias hasta que estén fragantes, el lomo cortado en cubitos y el maní hasta que estén fragantes, retirar y rociar con aceite de sésamo.
Mezcla sopa y vino para hacer Yuanxiao
Ingredientes: arroz glutinoso, miel, vino de arroz, osmanto, espino, sésamo y azúcar.
Método: 1. Lave el arroz glutinoso y remójelo en agua limpia durante 36 horas. Cuando el arroz se hinche, sáquelo y lávelo con agua limpia. Muélelo hasta obtener pasta de arroz y póngalo en una bolsa de tela. Exprima el agua para que quede húmedo. harina 2. Sofreír el azúcar blanca hasta que adquiera un color marrón oscuro, agregar agua hirviendo y sofreír hasta que adquiera el color del azúcar 3. Agregar agua fría y azúcar blanca, y después de disolver agregar la miel, los granos de vino, osmanthus y azúcar y revuelva; 4. Coloque los fideos de arroz humidificados en un recipiente, agregue agua para hacer una pasta fina y viértalo en la olla Mediana, revuelva mientras vierte para hacer una sopa mixta. 5. Agregue los fideos de arroz húmedos, amase; en bolas, envuélvalas con el relleno para hacer Yuanxiao 6. Cocine en una olla y ponga el pescado en la sopa mezclada.
Qinghai
Fideos fritos
Ingredientes: carne de cerdo, harina, tomates, champiñones, guisantes, cebolla, jengibre, ajo, sal, esencia de pollo, pimienta, huevo leche .
Método: 1. Vierta la harina en un recipiente, agregue la leche de huevo y mezcle la masa hasta formar un pastel; 2. Cortar en trozos, cocinar en una olla y sacar después de enfriar 3. Vierta el aceite, fría las rodajas de carne, agregue la cebolla; el jengibre, el ajo y los guisantes. Agrega la sal, la esencia de pollo, la pimienta, los tomates y los fideos.
Provincia de Yunnan
Fideos de arroz cruzando el puente
Ingredientes: fideos de arroz, pechuga de pollo, chuletas de cerdo, pollo, pato, carpa herbívora, lomo de cerdo, pescado , brotes de frijol mungo, mostaza en escabeche, puerros, huevos de codorniz, cebollas verdes y jengibre, jamón, aceite vegetal, sal y pimienta.
Método: 1. Corte las costillas, el pollo y el pato en trozos grandes, póngalos en agua hirviendo, retírelos y lávelos. 2. Agregue los ingredientes anteriores al jengibre y el jamón y cocine a fuego lento en una olla a presión. 3. Agregue sal a la sopa para espesar; sopa 4. Corte la carpa herbívora y el lomo en rodajas finas; 5. Vierta la sopa, agregue los filetes de pescado, las rodajas de lomo, los brotes de frijol mungo, la mostaza encurtida, los puerros, los huevos de codorniz, la sal y la pimienta; fideos blanqueados en agua hirviendo.
Tofu apestoso Jianshui frito
Ingredientes: tofu apestoso, jamón, hojas de maíz, chile en polvo, sal, aceite.
Método: 1. Agregue jamón al tofu apestoso cortado; 2. Corte las hojas de maíz en tiras y átelas con el tofu apestoso. 3. Freír hasta que estén doradas y sumergirlas en la salsa de chile en polvo, sal, glutamato monosódico y agua;
Sanduo Rojo
Ingredientes: solomillo de cerdo, tomate, pimiento verde, sal, jengibre y cebolla, salsa de soja, almidón y aceite de oliva.
Método: 1. Picar el lomo y el jengibre en polvo; 2. Agregar sal, maicena y salsa de soja ligera, revolver con aceite y marinar durante 10 minutos. 3. Cortar el pimiento verde en trozos pequeños. 4. Pelar y descorazonar los tomates; y cortar en trozos Trozos pequeños 5. Freír primero la carne picada, luego agregar los pimientos verdes y los tomates.
Tarta de Rosas Shuangnuo
Ingredientes: arroz morado, arroz glutinoso, semillas de sésamo cocidas, fruta confitada, azúcar blanca, azúcar rosa, manteca de cerdo cocida.
Método: 1. Lave los dos tipos de arroz y cocínelos, agregue azúcar y manteca de cerdo y corte la fruta confitada en polvo. 2. Coloque el arroz en el marco, aplánelo para formar dos cubitos de arroz planos, cubra cada cubito de arroz con azúcar rosa; , y combine Dos hacen uno; 3. Espolvoree con semillas de sésamo y frutas confitadas, córtelo en trozos y sirva.
Arroz Guisado con Frijoles Negros
Ingredientes: arroz glutinoso, arroz japónica, jamón, habas.
Método: 1. Remojar el arroz glutinoso durante 1 hora 2. Cortar el jamón en dados, sofreír hasta que esté fragante, agregar las habas, agregar un poco de sal y sofreír hasta que esté medio cocido 3. Agregar el arroz glutinoso y el agua al guiso; Agrega el arroz japónica cocido, un poco de sal y el jamón, revuelve uniformemente.
Fideos Fritos Dianwei
Ingredientes: fideos de huevo artificiales, jamón rallado, carne de cerdo desmenuzada, puerros, brotes de soja, puntas de guisantes, salsa de soja salada, salsa de fideos dulces, vinagre, sal, rojo aceite de pimienta, manteca de cerdo cocida.
Método: 1. Cocine los fideos hasta que estén medio cocidos y escurra el agua; 2. Agregue la manteca de cerdo, saltee los fideos y escurra. 3. Saltee el jamón y la carne de cerdo desmenuzada, agregue los puerros, los brotes de soja y los guisantes, luego agregue la salsa de soja salada y dulce; salsa de fideos, vinagre, sal y pasta de frijol rojo.
Hong Kong
Arroz morado, nieve blanca y perlas negras
Ingredientes: arroz morado, arroz glutinoso, cebada, papaya, fruta del dragón, leche de coco, miel , azúcar, agua.
Método: 1. Arroz morado: arroz glutinoso: cebada = 2: 2: 1. Lavar, remojar durante la noche y cocinar en una olla arrocera 2. Remojar las semillas en agua y revolver durante 2-5 minutos para que se hinchen 3. Papaya, cortar el dragón; 4. Use una cuchara para formar pequeñas bolas de arroz glutinoso con el arroz, póngalas en el agua de Minliezi, agregue la papaya y la pitahaya y vierta la leche de coco.
Tostadas de Jamón
Ingredientes: tostada blanca, jamón, huevos, queso, aceite de ensalada.
Método: 1. Batir los huevos, quitar los cuatro lados de la tostada, quitar las esquinas del jamón y el queso (queso) y cortarlos en aros 2. Untar el jamón, el queso y el jamón por turno, luego cubrir con; un trozo de pan tostado y presionarlo dentro de la caja; 3. Colocar en un plato, mojar en huevo líquido, freír hasta que esté dorado y cortar en triángulos.
Shanghai
Fideos con aceite de cebolleta
Ingredientes: fideos, sal, salsa de soja, cebolleta, aceite de oliva.
Método: 1. Coloque los fideos en la olla, agregue un poco de sal y cocine; 2. Deje enfriar y escurra (el agua hirviendo fría será suficiente). 3. Vierta la salsa de soja en los fideos y revuelva hasta que adquiera un color de salsa; capa de cebolla verde picada; 5. Agregue cinco especias en polvo o pimienta en polvo 6. Caliente el aceite de oliva en una olla, vierta el aceite encima y revuelva;
Acoplamiento explosivo
Ingredientes: raíz de loto, relleno de cerdo, clara de huevo, agua, almidón, aceite de cacahuete y agua.
Método: 1. Cortar la raíz de loto y enjuagar con agua durante 30 minutos; 2. Coloque el relleno de carne sobre las rodajas y presione un trozo de raíz de loto 3. Mezcle la proteína y el almidón húmedo hasta obtener una papilla. 4. Después del tamaño, fría en una sartén; hasta que esté dorado.
Pastel de arroz con costillas de cerdo
Ingredientes: pastel de arroz, costillas de cerdo, salsa de fideos dulces, salsa picante, huevos, harina, cebolla y jengibre, sal, salsa de soja, azúcar, vino de cocción , pimienta, anís estrellado, canela, castaña de agua, pimienta de Jamaica.
Método: 1. 3. Freír hasta que la superficie esté crujiente, retirar y escurrir el aceite; cebolla y jengibre Triturar, anís estrellado, canela, sofreír, agregar las costillas, el azúcar, la pimienta, la sal, el agua, cocinar a fuego lento durante 10 minutos para hacer la sopa 5. Hervir en aceite siete veces, agregar las tortas de arroz y freír hasta que estén bien; la superficie esté costra; escurra; 6. Coloque el pastel de arroz en la sopa de costillas de cerdo y cocine hasta que se absorba el sabor. 7. Coloque el pastel de arroz en el fondo y las costillas de cerdo encima, y luego vierta la sopa;
Cara de mariposa
Ingredientes: harina, carne de cerdo, brotes de bambú, gambas, jamón, champiñones, col, caldo, aceite vegetal.
Método: 1. Cortar la masa en forma de rombos, ponerla en la olla y sofreír hasta que esté cocida 2. Ponerla en el wok, añadir los ingredientes y el caldo, sofreír y luego comerla después de guisar.
Tortitas de cebolleta fritas
Ingredientes: harina, jamón, sal, cebolla, cebolleta, aceite vegetal.
Método: 1. Mezclar la masa, amasar, picar la cebolla y picar el jamón; 2. Calentar el aceite y verter la cebolla verde picada 3. Enrollar la masa en forma rectangular y espolvorear uniformemente con sal y aceite de cebolla verde; Espolvorear las cebolletas picadas y el jamón cortado en cubitos, cortar el pan en forma de cuchillo "bien" 5. De izquierda a derecha doblar la masa, aplanarla, sofreír, añadir un poco de agua, cocinar a fuego lento un rato y cortarla; en trozos pequeños después de sacarlo de la sartén.
Fideos Fríos de Shanghai
Ingredientes: fideos de huevo, brotes de frijol mungo, pimientos verdes, pimientos rojos, pepinos, sal, vinagre, esencia de pollo, salsa de soja, aceite vegetal, mantequilla de maní.
Método: 1. Después de hervir, dejar enfriar los fideos, agregar aceite caliente, un poco de sal y esencia de pollo y revolver 2. Triturar los brotes de frijol mungo y los pimientos verdes y rojos y sofreír, sazonar y retirar de la olla; mantequilla y agua tibia; 4. Vierta los brotes de soja rallados y la pimienta, agregue el pepino crudo rallado, agregue la salsa de soja, un poco de vinagre y mantequilla de maní.
Provincia de Shanxi
Pastel de arroz glutinoso de boniato morado
Ingredientes: arroz glutinoso, boniato morado, nueces, pasas, baya de goji, miel.
Método: 1. Cocine al vapor la batata morada, tritúrela hasta convertirla en polvo, agregue las nueces, las pasas y la baya de goji y revuelva 2. Cocine al vapor el arroz glutinoso, engrase las paredes de la caja del microondas, ponga el arroz glutinoso, aplánelo, ponga la batata morada; Rellénelo en una capa y luego extienda una capa de arroz. Cubra y refrigere durante 1-2 horas.
Provincia de Henan
Bolas de batata fritas
Ingredientes: batata, harina de arroz glutinoso, azúcar, sésamo.
Método: 1. Cocine las batatas al vapor, pélelas y tritúrelas hasta obtener un puré; 2. Agregue la harina de arroz glutinoso y el azúcar y mezcle bien. 3. Forme bolitas, fríalas hasta que estén doradas y espolvoree con semillas de sésamo;
Guangdong
Albóndigas de arroz al estilo cantonés
Ingredientes: arroz glutinoso, frijoles mungo, huevos salados, panceta de cerdo, hojas de bola de masa de arroz, aceite de maní, sal, salsa de soja, polvo de cinco especias.
Método: Presta atención a los siguientes puntos a la hora de elaborar las tradicionales empanadillas de arroz: 1. Cortar la panceta de cerdo en trozos pequeños y marinar con sal, cinco especias en polvo, aceite de maní y salsa de soja 2. Cortar la yema de huevo salada por la mitad y pelar los frijoles mungo 3. Remojar el arroz glutinoso y escurrir, agregar sal y; aceite de maní y mezclar bien.
Arroz glutinoso de hoja de loto
Ingredientes: arroz glutinoso, hojas de bola de masa de arroz, pollo, jamón, jengibre, salsa de soja, vino de cocina, salsa de ostras, pimienta en polvo, agua.
Método: 1. Cortar el pollo en cubos, agregar la salsa de soja, el vino de cocción, la salsa de ostras y la pimienta en polvo para marinar 2. Remojar las hojas 3. Remojar el arroz glutinoso durante 8 horas y escurrir 4. Agregar una pequeña cantidad de salsa de soja; el arroz y mezcle bien; 5. Tome dos hojas de bola de masa de arroz, ponga tres cucharadas de arroz glutinoso en un tercio de un lado, agregue el relleno y el jamón rallado. 6. Primero doble los dos lados por la mitad y luego doble la parte inferior por la mitad; , envuélvalo y ponga el relleno encima 7. Cocine al vapor en la olla durante 30 minutos;
Pechuga de Res Guisada con Rábano
Ingredientes: Pechuga de Res, Rábano Blanco, Sal, Esencia de Pollo, Cebolla y Jengibre, Pimienta de Sichuan, Ají Seco, Vino de Cocina, Salsa de Soja, Hierba Fruta, Hojas De Laurel, Azúcar.
Método: 1. Cortar la pechuga de res y el rábano en trozos, atar la cebolla verde y soltar el jengibre 2. Sofreír la cebolla verde y el jengibre, agregar la pechuga de res, sofreír hasta que cambie de color, luego agregar el vino de cocción, la salsa de soja, y el azúcar y sofreír hasta que tenga el color más alto 3. Agregar Hervir una cantidad adecuada de agua y cocinar a fuego lento durante 2 horas (25 minutos en una olla a presión). Agregar el rábano, la sal y la esencia de pollo, y cocinar a fuego lento hasta que el rábano esté dorado; crujiente.
Leche Doble Piel Original
Ingredientes: leche, huevos, azúcar
Elaboración: 1. Vierta la leche en un bol humeante, caliéntela hasta que hierva, sáquela y déjela enfriar 2. Levante una esquina de la piel de la leche y vierta la leche en otro bol, dejando solo una piel de la leche; huevos, solo las claras, agregar el azúcar, batir bien, verter en la leche en el segundo paso, revolver y filtrar la leche 3. Abrir la piel de la leche, verter la leche batida, poner en una vaporera y tapar; el recipiente con film transparente 4. Cocine al vapor a fuego lento durante 15 minutos, cocine al vapor sin abrir la tapa durante 2-3 minutos.
Jiangxi
Costillas de cerdo estofadas con pescado salado
Ingredientes; pescado salado, aceite de ensalada, costillas de cerdo, salsa de soja, agua, vino de arroz.
Método: 1. Blanquear las costillas; 2. Freír el pescado salado; 3. Sofreír las costillas con vino y salsa de soja 3. Añadir el pescado salado y cocinar a fuego lento hasta que se reduzca el jugo;
Cerdo al vapor con fideos de arroz
Ingredientes: panceta de cerdo, salsa de soja, vino de cocción, rodajas de jengibre, fideos de arroz con cerdo al vapor.
Método: 1. Cortar la panceta de cerdo, mezclar bien con la salsa de soja y el vino de cocción y cubrir con fideos de arroz. 2. Marinar las rodajas de jengibre durante 30 minutos y cocinar al vapor a fuego alto;
Beijing
Anning Tofu
Ingredientes: leche, leche de almendras, agar, miel.
Método: 1.
Remojar el agar en agua hasta que esté suave, lavar varias veces, agregar agua y calentar hasta que se derrita 2. Poner el agar en un bol, verter la leche de almendras cocida y mezclar bien 3. Vierta en un recipiente, enfríe y cubra con un; tapar, refrigerar hasta que solidifique; después de 4,2-3 horas, retirar y cortar en trozos, verter osmanthus o miel.
Palitos de masa frita
Ingredientes: harina, pechuga de pollo, musgo de ajo, zanahoria, guisantes, aceite de ensalada, sal, ajo y salsa picante.
Método: 1. Agregue sal a la harina, agregue agua varias veces, revuelva para formar copos de nieve y amase hasta obtener una masa. 2. Cortar el pollo en dados y marinarlo con almidón. 3. Pellizcar el musgo de ajo, lavarlo, cortarlo en cubitos y cortarlo en cubitos; zanahorias 4. Hervir los guisantes cocidos; 5. Cortar la masa en tiras largas, luego enrollarla en forma redonda, enrollarla en grumos pequeños y espolvorear con harina para que no se pegue; sácalos y déjalos enfriar cuando estén cocidos; 7. Calentar el aceite, agregar el vino y el pollo en dados, sofreír hasta que cambie de color, sacar 8. Sofreír las rodajas de ajo, las zanahorias cortadas en cubitos, el musgo de ajo y los cubitos; pollo con el aceite restante, agregar salsa picante, un poco de sal, 9. Agrega los ñoquis y los guisantes y sofríe.
Jiang Miou
Ingredientes: raíz de loto, arroz glutinoso, miel, osmanto.
Método: 1. Agregue agua al arroz glutinoso, déjelo en remojo durante tres horas y escurra; 2. Lave las raíces de loto, pélelas y corte un extremo. 3. Agregue azúcar al arroz, revuelva uniformemente y rellene los extremos en los agujeros de la raíz de loto; 4. Ate bien los extremos con una gasa. Póngalo en una olla a presión y agregue agua para cocinar. 5. Córtelo en trozos pequeños después de enfriar y vierta miel y osmanthus;
Pastel de carne JD.COM
Ingredientes: harina, ternera, sal, jengibre, aceite de sésamo, tempeh, salsa de soja.
Método: 1. Agregue agua tibia a la harina para hacer una masa; 2. Carne molida; 3. Agregue el tempeh y la salsa de soja y mezcle hasta obtener un relleno. 4. Presione la masa para formar un pastel y agregue el relleno para hacer un pastel; fina capa de aceite sobre la china, freír hasta que estén doradas.
Provincia de Jiangsu
Sopa de zanahoria
Ingredientes: rábano blanco, maní, fideos, gambas secas, harina, aceite para ensalada, sal, jengibre, cebolla verde.
Método: 1. Remojar los cacahuetes durante más de media hora, remojar los fideos hasta que estén suaves y remojar los camarones secos durante 5 minutos 2. Agrega una cucharada de harina, agrega agua y revuelve con el agua con harina. maní, picar la cebolla verde y el jengibre; 4. Calentar el aceite y sofreír la cebolla verde, el jengibre y los camarones pequeños 5. Agregar el rábano rallado, agregar agua, llevar a ebullición a fuego alto, agregar el maní y los fideos y cocinar. nuevamente 6. Agregue la harina y el agua, revuelva rápidamente, agregue sal al gusto después de hervir.
Tofu Estofado
Ingredientes: tofu, anís estrellado, chile seco, sésamo blanco, agua, salsa estofada, azúcar.
Método: 1. En una sartén antiadherente, agregue el tofu, el anís estrellado, el pimiento rojo (cortado en trozos) y la salsa estofada. 2. Agregue el agua. 3. Revuelva a fuego alto. 4. Deje hervir a fuego alto, luego baje; calor; el jugo se secará después de 5,14 minutos. Sube el fuego, agrega las semillas de sésamo blancas, sofríe uniformemente, escurre todo el jugo y apaga el fuego. 6. Agrega la salsa de soja y el azúcar y cocina a fuego lento durante 15 minutos;
Tarta al vapor
Ingredientes: 3 huevos, harina, leche, sal y azúcar.
Método: 1. Utiliza tres palillos para batir las claras de manera uniforme, agrega un poco de sal y una cucharada de azúcar 2. Sigue batiendo, sigue batiendo; Cuando esté un poco más espeso agrega una cucharada de azúcar y continúa batiendo después de 3,15 minutos, quedará cremoso (no se caerá con los palillos 4. Agrega dos cucharadas de azúcar, tres cucharadas de harina y seis cucharadas de); añadir la leche a las yemas y revolver 5. Vierta la cantidad normal de aceite y las claras y sofreír de arriba a abajo (recuerde darle la vuelta 6. Después de mezclar, verter la otra mitad y sofreír); arriba y abajo; 7. Precalienta la olla arrocera durante 1 minuto, retírala de la olla, vierte un poco de aceite y esparce uniformemente en las cuatro paredes 8. Vierte la mezcla, agáchate en la olla unas cuantas veces para agitar; elimine las burbujas; 9. Presione el botón de cocción, se mantendrá caliente automáticamente después de 2 minutos, cubra la ventilación con una toalla, cocine a fuego lento durante 20 minutos y luego presione el botón de cocción y saldrá de la olla después de 20 minutos.
Chongqing
Fideos de arroz agridulces
Ingredientes: boniato en polvo, pimiento verde, frijoles encurtidos, maní, cilantro, sal, jengibre, cebolla, ajo , pimienta, aceite vegetal, vinagre, caldo, agua.
Método: 1.
Calentar el aceite, saltear los granos de pimienta de Sichuan y los pimientos verdes hasta que estén fragantes, agregar sal y sofreír. 2. Remojar el polvo de batata, picar el ajo y el jengibre, cortar las alcaparras en dados y cortar el cilantro en trozos. 3. Sofreír el ajo y el jengibre, mezclar; con los pasos del primer paso, saltee los pimientos juntos; 4. Agregue agua hirviendo, agregue la sopa espesa y deje hervir a fuego alto. 5. Agregue los fideos, hierva nuevamente y luego baje a fuego lento hasta que los fideos se ablanden; 6. Sacar y poner en un bol, agregar los frijoles, el maní, el cilantro y el vinagre.
Guangxi
Pastel de taro
Ingredientes: harina de arroz glutinoso, taro, gambas, manteca de cerdo, salchicha, sal, glutamato monosódico, pimienta, salsa de cerdo a la barbacoa.
Método: 1. Corte el taro en tiras, agregue la salchicha a la salsa de cerdo asada, córtelo en cubos, agregue harina de arroz glutinoso al agua para hacer una papilla 2. Salchicha y cerdo asado, aceite y camarones, cocine en el microondas durante 2 minutos 3. Agregue el taro rallado y la sal; , cocine en el microondas durante 5 minutos; 4. Agregue la leche de arroz mediana, revuelva uniformemente, cocine en el microondas durante 2 minutos y forme un molde 5. Agregue film transparente a la superficie, cocine en el microondas durante 15 minutos, dé la vuelta, enfríe y corte en trozos;
Tianjin
Rollos de verduras fritas
Ingredientes: piel de frijol, brotes de frijol mungo, polvo fragante seco, fideos, cilantro, pasta de sésamo, tofu fermentado, sésamo aceite.
Preparación: Formar piel de judía, enrollar los ingredientes, rebozar y freír.
Provincia de Zhejiang
Guisantes y arroz glutinoso
Ingredientes: arroz glutinoso, tocino, guisantes (cocidos), brotes de bambú, champiñones, aceite para ensalada, vino para cocinar, agua.
Método: 1. Cortar los ingredientes en dados; 2. Sofreír bien el tocino, agregar los brotes de bambú cortados en cubitos, los champiñones cortados en cubitos y el vino de cocción, y sofreír durante 1 minuto. 3. Sofreír los guisantes y el arroz juntos, ponerlos en el agua; ingredientes y llevar a ebullición; 4. Vierta en la olla arrocera, salte al botón de mantener caliente y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Provincia de Sichuan
Superficie de combustión
Ingredientes: fideos, relleno de cerdo, arroz partido Yibin, maní, aceite, ajo, salsa de soja, aceite de sésamo, chalotes, vinagre, aceite de chile, azúcar.
Método: 1. Sofreír la carne picada, agregar el arroz partido y sofreír hasta que esté fragante, sacar 2. Triturar el maní 3. Agregar a ebullición un tazón pequeño de agua fría, retirar y escurrir cuando hierva nuevamente; de aceite de sésamo a los fideos, mezclar bien 5. Vierta todos los ingredientes en la superficie.
Shanxi
Carne de oleorresina
Ingredientes: cerdo, huevos, musgo de ajo, hongos, azucena, zanahoria, salsa de soja (media cucharada), fideos dulces salsa, vinagre.
Semillas de patata podridas
Ingredientes: patatas, harina, jamón, huevos, musgo de ajo, pimiento rojo, sal, aceite.
Método: 1. Triturar las patatas, lavarlas, escurrirlas, rebozarlas en harina, cocerlas al vapor durante 10 minutos y batirlas 2. Revolver los huevos 3. Sofreír los ajos, añadir el jamón y el pimiento rojo, añadir las patatas ralladas; Calentar los huevos y añadir sal.
Nibabar
Ingredientes: harina de trigo, col, harina de soja, sal, cebolla verde, pimienta y agua.
Método: 1. El repollo chino se convierte en relleno; 2. 50 g de harina de trigo, 20 g de harina de soja, agregue pimienta en polvo y cebolla, agregue la cantidad adecuada de sal, revuelva uniformemente 3. Espolvoree el polvo sobre el relleno, agregue agua, amase hasta formar bolas y cocínelas al vapor; .
Provincia de Hubei
Fideos secos calientes de Wuhan
Ingredientes: fideos, salsa de soja, jengibre, ajo, cebolla, vinagre, agua, pasta de sésamo, aceite de sésamo, chile en polvo, salmuera.
Método: 1. Deje que los fideos se enfríen después de cocinarlos; 2. Agregue aceite de sésamo a la pasta de sésamo y sumérjalos en agua con jengibre. 3. Vierta 1-2 cucharadas de salsa de soja, 1-2 cucharadas de vinagre, sal y chile en polvo en la salmuera; los fideos.
Cerdo al vapor
Ingredientes: carne de cerdo, salsa de soja, leche roja fermentada, jengibre picado, vino blanco, pimienta, glutamato monosódico, fideos de arroz, vinagre, cebolla, aceite de sésamo y agua caliente.
Método: 1. Cortar la carne de cerdo en tiras y marinarla con sal, salsa de soja, tofu rojo, jengibre picado, vino blanco y pimienta durante 15 minutos. Envolver la carne uniformemente con los fideos de arroz, ponerla en una olla a vapor y cocinar a fuego lento; durante 60-70 minutos, lo sacamos y lo ponemos en un plato. Mezcle vinagre, glutamato monosódico, cebolla, aceite de sésamo y agua caliente en una marinada y viértala encima.
Provincia de Taiwán, China
Xiancao
Ingredientes: gelatina de frijoles negros, frijoles rojos, cebada, batata morada, azúcar de roca.
Método: 1.
Hervir 50 gramos de gelatina de frijoles negros y 300 ml de agua hasta formar una pasta. 2. Hervir 1700 ml de agua, verter en la pasta negra, revolver y llevar a ebullición, apagar el fuego después de hervir, enfriar completamente y refrigerar 3; Hervir las judías rojas y la cebada por separado. 4. Cortar la gelatina en trozos, añadir los ingredientes y añadir el agua con azúcar de roca.