¿Cuáles son las recetas del lucio?
¿Cuáles son las formas de tratar el lucio?
El primero es lucio estofado
Ingredientes: un lucio y una lata de cerveza.
Condimentos: vino de cocción, cebolla, jengibre, vinagre, sal, azúcar, pimienta, salsa de soja.
Preparación: Lavar el lucio comprado y marinarlo con vino de cocción, cebolleta y jengibre durante unos 10 minutos.
Pasos del lucio:
1. Después de marinar el lucio, espolvorear una capa de almidón seco por ambos lados del lucio, ponerlo en la olla y sofreír hasta que esté cocido, luego vierte 30 gramos de vinagre añejo, tapa la olla durante 10 segundos.
2. Luego vierte una lata de cerveza en la olla, agrega 1 tazón pequeño de agua hervida fría y comienza a guisar. Después de hervir añadir un poco de cebolla verde, rodajas de jengibre, anís, hojas de laurel, sal, azúcar, pimienta, salsa de soja, tapar la olla y guisar el pescado.
3. Cuando quede poca sopa en la olla, sácala de la olla y espolvorea con ajo picado y cilantro antes de servir.
Te recuerdo: a la hora de guisar pescado, recuerda empujar el pescado suavemente con una espátula para evitar que el pescado se pegue al fondo de la olla, o poner hojas de col en el fondo de la olla para guisarlos juntos. ¡Para evitar que el pescado se pegue a la olla!
Segundo, filete de perro a la pimienta
Ingredientes: 1 lucio, 200 gramos de champiñones enoki, 50 gramos de cebollas verdes, 30 gramos de pimienta, 1 huevo, sal, glutamato monosódico, vino de cocción. .
Ejercicio:
1. Primero quitar las escamas y branquias de la superficie del lucio, destriparlo, lavarlo y luego quitarle los trozos de cabeza para hacer filetes de pescado. Luego corte las cebolletas en trozos, corte el jengibre, lave los champiñones enoki, póngalos en agua y cocínelos brevemente, luego agregue un poco de vino de cocción a los filetes de pescado.
2. Coloca un wok limpio a fuego alto y añade 50 gramos de aceite para ensalada, etc. Cuando esté 60% caliente, agregue las rodajas de jengibre y las cebolletas y saltee hasta que estén fragantes.
3. Añade sopa clara, vino de cocina, sal, pimienta, etc. y hervir. Coloque los filetes de pescado sazonados en la olla, colóquelos en un bol y cocine hasta que estén cocidos. Finalmente agregue glutamato monosódico.
4. Finalmente añade la guindilla y viértela sobre el filete de pescado cuando esté fuera de la olla.
En tercer lugar, cornejo casero
Ingredientes: corvina amarilla, cebolla, jengibre, ajo, cilantro, vino de cocina, aceite de sésamo, etc.
Ejercicio:
1. Lavar el pescado y marinarlo con vino de cocción y sal durante un rato.
2. Calentar la olla, añadir un poco de aceite, luego añadir la cebolla y el jengibre y sofreír.
3. Freír una cara del pescado a fuego lento y sofreír sólo la panza del pescado.
4. Agregue agua caliente, anís estrellado, ajo, pescado al vapor y salsa de soja al pescado frito, luego cocine a fuego lento.
5. Cocine a fuego lento hasta que la sopa esté espesa y el pescado esté podrido, luego apague el fuego.
6. Al cabo de un rato, sacamos lentamente el pescado y lo ponemos en el plato.
7. Vuelva a hervir la sopa en la olla, luego agregue el cilantro y el aceite de sésamo, sazone al gusto y apague el fuego.
8. Verter la sopa sobre el pescado.
Cómo hacer lucio, aquí se presenta el contenido de las recetas de lucio. ¡No sé si alguna vez has aprendido esto! Hay muchas formas de hacer lucios, por lo que no entraré en detalles aquí. Si estás interesado, ¡puedes descubrirlo por ti mismo!