Cómo hacer colas de cerdo y comerlas en casa
Algunas personas lo llaman paso a paso, porque la cola del cerdo está hecha de huesos, lo que significa subir paso a paso; algunos también lo llaman pelar, porque hay una capa de piel en la superficie del cerdo; la cola y las nalgas también son una capa de piel, por eso se le llama Peeling; en mi ciudad natal la gente lo llama "no cansado" porque aunque mueve la cola todo el día, no se siente cansado.
Entonces, ¿qué hago para que una parte tan interesante de la cola de cerdo quede deliciosa? De hecho, hay muchas formas de prepararlo, como asado, guisado, salseado, guisado, hervido, hervido y guisado. Hay muchos tipos de sabores de cocina, puedes elegir según tus propias preferencias. Por ejemplo, los especiados, picantes, con sabor a salsa, caseros, frescos y picantes, todos tienen sabores deliciosos. Entonces, si quieres hacer deliciosas colas de cerdo para Xiaohao, la mejor manera es hacer una "cola de cerdo Xiaoyao" en casa cada Festival de Primavera. La cola de cerdo picante y deliciosa me dio ganas de tragarla cuando estaba escribiendo este plato, así que hoy Xiaohao compartirá contigo cómo hacer esta deliciosa y despreocupada cola de cerdo desde la perspectiva de la selección y producción de materiales.
Ingredientes del rabo de cerdo estofado: rabo de cerdo, cebolla, jengibre, ajo, azúcar de roca, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, canela, anís estrellado, piel de mandarina, vino de cocción, hojas de laurel, esencia de pollo.
Ejercicio:
1. Lavar el rabo de cerdo, cortarlo en trozos y blanquearlo en una olla.
2. Enjuagar con agua fría, escurrir y reservar.
3. Añade azúcar de roca a la olla y sofríe el color del azúcar a fuego lento.
4. Añade el rabo de cerdo y sofríe hasta que el color esté al máximo. Añade agua hasta cubrir el rabo de cerdo, añade el ajo, el jengibre y las especias.
5. Llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego lento durante una hora.
6. Agrega un poco de esencia de pollo para reducir el jugo, espolvorea con cebolla de verdeo picada y sirve.
Ingredientes para el rabo de cerdo estofado con soja: soja, rabo de cerdo, aceite, sal, pasta de sésamo, esencia de pollo, azúcar, ajo, jengibre, salsa de soja, vino de cocción, agua, almidón, cebolla verde picada.
Método de trabajo
1. Limpiar el rabo de cerdo y trocearlo en trozos pequeños Remojar la soja en agua una noche antes.
2. Verter la soja en un colador, enjuagar con agua, escurrir y reservar.
3. Calentar aceite en una olla, agregar el ajo y el jengibre y sofreír hasta que estén fragantes, luego agregar las colas de cerdo y sofreír por un rato, agregar sal, azúcar y esencia de pollo, sofreír uniformemente. con salsa de soja.
4. Añade la pasta de sésamo y revuelve uniformemente.
5. Añade el vino de cocción y revuelve la soja uniformemente.
6. Añade agua hirviendo. Después de que los ingredientes hiervan, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 40 minutos hasta que se reduzca el jugo.
7. Después de añadir el almidón, espolvorear con cebolla verde picada y servir.