El proceso y método de hacer té blanco.
El proceso tecnológico de elaboración del té blanco
El té blanco está lleno de pelos blancos, la sopa es elegante, el sabor es fresco y suave y la fragancia es fragante. La característica más importante es el blanco con plata, que se conoce como la belleza del "maquillaje verde". Las cabezas de los cogollos son regordetas, la sopa es amarilla y brillante, el sabor es fresco y suave y las hojas son tiernas y uniformes. Después de elaborarlo, tiene un sabor fresco y delicioso y también puede tener efectos farmacológicos. El té blanco es fresco por naturaleza y tiene el efecto de eliminar el calor y reducir el fuego.
El proceso de elaboración del té blanco es el más natural. Coloque las hojas de té frescas recolectadas en una fina capa sobre una estera de bambú con poca luz o en una habitación con buena ventilación y transmisión de luz, y déjelas marchitarse naturalmente. Cuando esté seco entre un 70% y un 80%, puedes secarlo lentamente a fuego lento. Debido a que el proceso de fabricación es simple, existen pasos de procesamiento mínimos.
El proceso tecnológico de elaboración del té blanco
Proceso 1, recogida de la mercancía
En el té blanco se recoge un cogollo y una hoja según la temperatura, por lo que que se pueda recolectar temprano, tierno y con frecuencia, extracción neta. Los cogollos y las hojas florecen, son de tamaño uniforme y los tallos son más cortos. Elija con cuidado. Se empaquetan y almacenan cestas de bambú.
El proceso tecnológico de elaboración del té blanco
Proceso 2, marchitamiento
Al recoger hojas frescas, extender la placa de bambú a tiempo, con espesor uniforme, y hacer no darle la vuelta. Después de la propagación, el marchitamiento natural en interiores, el marchitamiento compuesto o el marchitamiento calentado se pueden seleccionar de manera flexible según las condiciones climáticas y el grado de las hojas frescas. Cuando las hojas de té están secas entre un 70 y un 80%, es necesario examinar juntos tanto el marchitamiento natural en interiores como el marchitamiento compuesto.
El proceso de elaboración de té blanco
Proceso 3: Secado
Secado una vez: temperatura de la secadora 100-120 ℃, tiempo 10 minutos; 15 minutos. Rehorneado: la temperatura es de 80 a 90 ℃; la temperatura baja y la cocción a largo plazo son de alrededor de 70 ℃.
El proceso de elaboración del té blanco
Proceso 4: Almacenamiento
El contenido de humedad de las hojas de té secas debe controlarse dentro de 5 y colocarse en un congelador a 1 -5°C. Desenvuelve el té después de sacarlo del congelador tres horas después.
El proceso de elaboración del té blanco
Se elabora a partir de cogollos individuales según la tecnología de procesamiento del té blanco y se llama Yinzhen Baihao. El té blanco generalmente se recolecta de un brote y una hoja de té Fuding Dabai, té Quancheng rojo, té Quancheng verde, té Fuding Dahao, té Quancheng rojo, té Quancheng verde, té Zhenghe Dabai y té Fu'an Dabai, y se procesa en peonía blanca o Nuevo té según la tecnología de procesamiento del té blanco.
El proceso tecnológico de elaboración del té blanco
Se utiliza un brote y una hoja de té vegetal para procesarlo en Gongmei; el té blanco elaborado con hojas frescas después de la acupuntura se llama Shoumei. El proceso de producción del té blanco generalmente se divide en dos procesos: marchitamiento y secado. La clave es el marchitamiento. El marchitamiento se divide en marchitamiento natural en interiores, marchitamiento compuesto y marchitamiento calentado. Debe controlarse de manera flexible según las condiciones climáticas. Es mejor utilizar el marchitamiento en interiores o el marchitamiento compuesto en días soleados en primavera y otoño o en verano cuando no hace bochornoso. Su proceso de refinamiento consiste en quitar tallos, rodajas, hojas de cera, hojas rojas y hojas oscuras, y luego hornearlas a fuego lento hasta que estén lo suficientemente secas, y solo usar el aroma del fuego para resaltar el aroma del té. Cuando el contenido de humedad sea de 4 a 5, empáquelo mientras esté caliente. La característica del método de preparación del té blanco es que no destruye la actividad de las enzimas ni promueve la oxidación, y mantiene el aroma y el sabor frescos y refrescantes.