Cómo hacer empanadillas rellenas de cerdo y hongos
Ya sea relleno de puerro, relleno de repollo, relleno de ternera, relleno de cordero… ¡me encantan todos! Pero, ¿alguna vez has comido empanadillas rellenas de hongos? Relleno de carne de champiñones, relleno vegetariano de hongos, piel suave, relleno de carne tierna y jugosa, ¡puedes obtener una gran satisfacción con un solo bocado! Como regalo de Año Nuevo, Xiao Jian te regala dos bolas de masa rellenas de hongos, que son un plato imprescindible en la mesa. Echemos un vistazo...
Ingredientes: hongos secos, cerdo, puerros, gambas, huevos, sal, pimienta, aceite de cebolleta, salsa de ostras, harina.
Método 1: agregue los hongos a agua tibia, remoje con anticipación, luego córtelos en polvo, mezcle con aceite de cebolleta y reserve.
2: Picar la carne de cerdo en rellenos, agregar la cebolla picada y el jengibre, la salsa de ostras, la salsa de soja y la sal, revolver uniformemente y dejar marinar durante 30 minutos.
3: Lavar las gambas, añadir el vino de cocción y la sal y dejar marinar un rato. Lavar un poco de puerro y cortarlo en polvo.
4: Mezclar todos los ingredientes preparados, luego añadir el aceite de cebolleta y la pimienta y mezclar bien.
5: Agrega los huevos, el agua, la sal, un poco de almidón y la masa a la harina, déjala reposar durante 30 minutos y luego úsala.
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Resumen de puntos técnicos:
1: Al remojar hongos, es mejor usar agua tibia o fría. Trate de no usar agua caliente, lo que solo será contraproducente. .
2. La carne no se debe marinar menos de 30 minutos, de lo contrario perderá sabor.
3: Si no te molesta, puedes agregar un poco de agua con chile y batirlo hasta obtener un relleno de carne, para que tenga un sabor más jugoso.
4. Lo mejor es utilizar gambas frescas para pelar. Intenta no utilizar gambas ya preparadas, ya que el sabor será muy diferente.
5. No utilizar la masa mezclada inmediatamente. Es mejor despertarlo y usarlo más tarde. El efecto es mejor.
Te enseñaré otro tipo de hongo comestible, las empanadillas: más deliciosas que la ternera y más frescas que el cordero.
Ingredientes: hongos, cilantro, zanahoria, gambas secas, huevos, sal, aceite de cebolla, salsa de ostras.
Método 1: Remojar el hongo, picarlo hasta obtener un polvo fino, agregar el aceite de cebolleta y reservar, cortar el cilantro en polvo.
2: Cortar las zanahorias en tiras, escaldarlas en agua hirviendo, controlar la humedad y trocearlas hasta convertirlas en polvo.
3: Añade sal a los huevos, revuelve uniformemente, vierte en la olla y sofríe hasta que estén cocidos. Déjalas enfriar por completo y lava bien las gambas.
4: Mezclar todos los ingredientes, añadir sal y aceite de cebolleta y mezclar bien.
Consejos del chef: Hablando de hongos, Jian Yi te enseña la forma más rápida y efectiva de remojar los hongos. Coloque el hongo en el cajón para verduras, agregue una cucharada de azúcar o harina, agregue agua tibia sin ingredientes, luego cierre la tapa, active el modo de balanceo loco y agite el cajón para verduras vigorosamente. Pronto el hongo estuvo empapado y fue muy efectivo. El mismo método funciona con los champiñones secos. ¡Puedes probarlo!
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Aprende los trucos, ¡cocinar es realmente muy sencillo! Comparte el artículo aquí. Si te resulta útil, dale me gusta, reenvíalo y síguenos. Si tiene opiniones diferentes, deje un mensaje en el área de comentarios y Xiao Jian lo discutirá con usted. La vida es un viaje desolado y solitario. Ya es invierno. Cuídate...