Cómo hacer sopa de corazón de cerdo

Ingredientes: 1 corazón de cerdo, 5 g de hongos secos, 1 espárrago, 6 g de sal, 20 g de vino de cocina, 3 rodajas de jengibre, 200 g de agua tibia, 1500 g de agua, 2 g de azúcar.

Pasos:

1. Remojar los hongos secos en 200 gramos de agua tibia.

2. Remojar el hongo, lavar, escurrir y reservar.

3. Pelar los espárragos, lavarlos, cortarlos en rodajas y reservar.

4. Lavar el corazón de cerdo y cortarlo en rodajas.

5. Cortar el corazón de cerdo en rodajas y ponerlo en remojo en 500 gramos de agua.

6. Remojar el corazón de cerdo, enjuagar nuevamente, escurrir y reservar.

7. Añade 1000 gramos de agua a la olla, añade las rodajas de jengibre, el vino de cocción y el azúcar y revuelve uniformemente.

8. Verter el corazón de cerdo y cocinar juntos.

9. Durante el proceso de cocción, retirar la espuma.

10. Después de hervir, apaga el fuego, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 30 minutos.

11. Cuando finalice el tiempo, añadimos los hongos y la sal, removemos y continuamos cocinando a fuego alto.

12. Después de hervir, añadir los espárragos y cocinar a fuego lento durante 5 minutos.

13. Cuando se acabe el tiempo, ponemos en el bol la sopa de corazón de cerdo.

14. Esta, ligera y deliciosa sopa de corazón de cerdo ya está lista.