Cómo hacer una vaporera de carne es la forma más auténtica de comer carne en una vaporera.
Ingredientes
500 g de harina leudante, 250 g de relleno de cerdo, 300 g de calabacín, cantidad adecuada de cebolla y jengibre picados, 1 cucharada de vino de cocción, 1 cucharada de salsa de soja , 1 cucharadita de salsa de soja light, un poco de pimienta blanca, 3 cucharadas de salsa de fideos dulce, 2 cucharadas de salsa de ostras, 1 cucharada de aceite de sésamo, la cantidad adecuada de sal.
Método de trabajo
1. Vierta la harina con levadura en un recipiente más grande, agregue agua varias veces y amase hasta obtener una masa hasta que las manos, el recipiente y la superficie queden brillantes. Cubra con un paño para cajones o una tapa durante 40 minutos.
2. Mezclamos el relleno mientras amasamos la masa. Vierta el relleno de cerdo en un tazón, agregue el vino de cocción, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, la salsa de ostras y la salsa de fideos dulces, mezcle bien, luego agregue el aceite de sésamo, la cebolla verde picada y el jengibre picado y revuelva en una dirección.
3. Añade un poco de agua varias veces y bate en una dirección. No lo aclares demasiado, ya que todavía quedará jugo en el calabacín, así que tenlo listo para usarlo más adelante.
4. Rallar el calabacín en tiras, espolvorear con un poco de sal y dejar reposar 5 minutos para matar el jugo.
5. Una vez terminada la sopa, tomar una cantidad adecuada de calabacín rallado, exprimir el exceso de sopa con ambas manos y ponerlo en el relleno de carne.
6. Remueve el calabacín y la carne picada uniformemente y reserva.
7. Dividir la masa fermentada en dos partes, enrollar una parte formando un rectángulo de unos 40 cm de largo y 30 cm de ancho. Si la maceta es pequeña, puedes enrollarla más pequeña para que no quepa. Extienda el relleno uniformemente sobre el pan.
8. Coge un lado de la masa, dóblala por la mitad y pellizca en todas direcciones.
9. Vierte agua limpia en la vaporera, cúbrela con un paño de cajón húmedo, coloca encima el dragón de carne, caliéntalo al fuego e infla durante 15-20 minutos.