Té Bailingdan
Hojicha es una necesidad diaria para las minorías étnicas en las altas montañas y valles de China. Debido al clima frío y seco y a la falta de verduras, la gente suele beber té caliente para complementar las deficiencias nutricionales. Como dice el refrán, "el té se debe beber tres veces al día". El té tostado es variado, salado, dulce, amargo, picante y lleno de vida. No es sólo una fuente de energía para el trabajo duro, sino también algo espiritual para entretener a los invitados durante las vacaciones.
Se dice que en el área local, si no puedes aprender el arte de tostar té y no puedes tostar un buen té en casa de tu tía, tu suegro pensará que eres un incompetente y no lo hará. cásate con tu chica. Por lo tanto, los niños locales aprenderán hojicha cuando tengan quince o dieciséis años, y todos tienen sus propias habilidades únicas de hojicha.
También hay una historia entre el pueblo Yi de que Bailing tomó semillas de té del acantilado de 100 pies de la montaña Wuliang para tratar diversas enfermedades de la gente. Para conmemorar el Lingbi, cuando los invitados beben té, los niños y las niñas siempre imitan el Lingbi y bailan. Cada proceso de elaboración de arroz, té aromático, ollas y sartenes también está relacionado con el Bailing.
El té utilizado por el pueblo Bai para hornear té es principalmente Xiaguan Tuocha. Xiaguan es un centro de producción de té, y el té a granel que se produce aquí se exporta al Tíbet, Sichuan y otros lugares. Debido al largo viaje, a menudo estaba expuesto al viento y la lluvia, provocando grandes pérdidas. Posteriormente, el té a granel se prensaba en cubitos de té en forma de cuenco, que pueden resistir el almacenamiento y el transporte sin perder el sabor del té. Cuando el té llegó a Huzhou, Sichuan, ubicado en la intersección de los ríos Yangtze y Tuojiang, los comerciantes de té anunciaron: "Agua de Tuojiang, té de Xiaguan, alta fragancia, buen sabor y buena calidad". Debido a que la calidad del agua del río Tuojiang no es buena para preparar, otros tés no son deliciosos. ¡Solo el Tuancha elaborado en Xiaguan sabe mejor! Con el tiempo, la gente de Sichuan llamó Tuocha al té producido en Xiaguan. Como resultado, este tipo de té Xiaguanlun es famoso por su sabor suave, color amarillo sopa, rico aroma, saciar la sed y sabor refrescante, eliminar los alimentos y promover el qi, eliminar el humo y recuperar la sobriedad.