¿Cómo hacer batidos con agua hirviendo?
Ingredientes: 500g de leche fresca, 12,5g de azúcar blanca, 150g de yema de huevo, 100g de esencia de vainilla comestible.
Método de preparación: Añade el azúcar pesado a las yemas y revuelve uniformemente. Vierta lentamente la leche fresca hervida en la mezcla de azúcar y yema de huevo, revuelva bien para que quede uniforme, luego pase a otro recipiente, caliente lentamente a fuego lento para mantener la temperatura entre 70 ~ 75°C, revuelva continuamente y luego deje de calentar. , y cuando la temperatura baje gradualmente, filtrar a través de un colador fino (o gasa limpia) hasta que tenga cierta consistencia. Después de enfriar, agregue crema y esencia de hierbas comestibles al líquido filtrado y luego póngalo en otro recipiente limpio e higiénico. Congelar medio. La leche helada congelada se puede consumir inmediatamente. También puedes agregar manualidades y accesorios para hacer helado tricolor y de nueces.
Helado doble o tricolor
Ingredientes: Cacao en polvo 15g azúcar blanca 5g mermelada de fresa 30g leche helada 750g trazas de colorante alimentario.
El método de producción es 1. Pesar el azúcar blanca, agregar agua con un peso del 50% del azúcar blanca, calentar para disolver completamente el azúcar blanca, luego filtrar, agregar el cacao en polvo, revolver bien para mezclar y preparar inicialmente el almíbar de cacao.
Verter el almíbar de cacao preparado según el método anterior en 250 gramos de leche helada y reservar.
2. Pesar 250g de leche helada, añadir la mermelada de fresa y el colorante, mezclar bien y reservar. Al mismo tiempo, agrega un poco de esencia de vainilla a los 250 gramos restantes de leche helada, revuelve bien y pasa al siguiente paso.
3. Coloque los tres líquidos de helado anteriores de diferentes colores y sabores en recipientes limpios e higiénicos preparados en secuencia y envíelos al refrigerador para que se congelen. Después de congelarlos, podrá obtener helado de tres colores. con hermosa apariencia.
En tercer lugar, el helado de frutos secos
La fórmula de la materia prima es 75g de pasta de frutos secos y 1kg de leche helada.
Método de preparación: 1. Agregue una pequeña cantidad de leche caliente a la pasta de nueces pesada para hacer una pasta fina y reserve.
2. Leche exprimida helada
Método de preparación: Antes de añadir la yema de huevo a la leche caliente, añadir la pasta de leche de frutos secos, remover uniformemente y reservar.
3. Coloque la pasta revuelta uniformemente en un recipiente y envíela al refrigerador para que se congele. El producto terminado es helado de nueces.
Cuarto, helado de plátano
Ingredientes: 500g de plátano (maduro y sin moho) fruta de limón, medio azúcar y 300g de nata.
Método de producción 1. Enjuague el limón y exprima el jugo.
2. Poner el azúcar previamente pesado en unos 500 gramos de agua, calentar hasta su completa disolución y luego filtrar.
3. Lave y pele los plátanos preparados, tritúrelos hasta obtener una pasta, agregue agua con azúcar filtrada, revuelva uniformemente, luego agregue jugo de limón fresco y revuelva uniformemente.
4. Una vez enfriado el producto semiacabado, mezclarlo con la nata pesada, ponerlo en un recipiente y enviarlo al frigorífico para que se congele.
Materiales: 250ML de nata para montar Nestlé, 200ML de leche, una caja de fresas, 2 cucharaditas de harina de maíz, 20 cucharaditas de azúcar, pasas secas.
Pasos:
Cocinar unas pasas en leche, luego dejarlas enfriar hasta que suban antes de sacarlas.
Añade dos cucharaditas de maicena a la leche, calienta ligeramente, remueve hasta que espese un poco y deja enfriar.
Nata montada Nestlé con azúcar, para llevar.
Hacer una pasta con las fresas frescas, verter la nata fresca y remover un rato con una batidora.
Poner toda la pasta de leche y las pasas en la pasta de nata y remover con una batidora de mano.
Congelar en el frigorífico, sacar a los 40 minutos y remover con unas varillas, prestando atención a las pasas.
Después de otros 40 minutos, revuelve *** 4 veces y te sorprenderá gratamente encontrar un pequeño cambio cada vez.
Una cosa es muy importante: ¡Desde el inicio del uso de la batidora hasta el funcionamiento manual posterior, debes mantener la misma dirección!
Metelo en el frigorífico y congela durante 4 horas.
Helado casero
1. Helado de manzana
Ingredientes: 500. gramos de manzana, 150 gramos de azúcar, 2 botellas de leche fresca.
Tecnología: Lavar las manzanas, pelarlas y descorazonarlas, cortarlas en rodajas finas, revolverlas hasta formar una pasta, agregar azúcar y 1000 gramos de agua hirviendo, agregar leche hervida, revolver uniformemente y verter en un recipiente. y dejar enfriar en el frigorífico para que se congele.
Características: El fruto es fragante y delicioso.
2. Helado de plátano
Ingredientes: 750 gramos de plátano, 1 limón (o un bol pequeño de zumo de limón), 450 gramos de nata, 450 gramos de azúcar.
Tecnología: Lavar y cortar el limón 1 en trozos, exprimir el jugo y reservar agregar 1500 gramos de agua al azúcar, hervir y filtrar, pelar el plátano y triturarlo hasta obtener un puré; agua con azúcar y revuelva uniformemente, luego agregue el jugo de limón, después de enfriar, mezcle con la crema, vierta en moldes y congele en el refrigerador.
Características: delicioso y fragante, sabor único, ayuda a la digestión, aclara el fuego y alivia el estreñimiento.
3. Helado de sandía
Ingredientes: 1500 gramos de pulpa de sandía, 2 huevos, 400 gramos de azúcar.
Tecnología: Triturar la pulpa de la sandía, quitarle las semillas, agregar el azúcar, los huevos y 1000 gramos de agua hirviendo, remover uniformemente, luego calentar y esterilizar a temperatura alta, enfriar y refrigerar para que solidifique. .
Características: Dulce y deliciosa, de colores vivos.
Helado de Frutas
Ingredientes: 400g de leche, 100g de azúcar, 100g de harina de maíz, 100g de sorbete (fresa, granada, almendra, menta, etc.) y 50g de nata montada.
Tecnología: Vierte harina de maíz (o harina rica en gluten) en media taza de leche fría y revuelve uniformemente. Agregue azúcar a la leche restante y caliente juntos. Agrega la harina de maíz preparada y continúa revolviendo. Cocine por 10 segundos. Una vez que la leche se haya espesado, retiramos del fuego y removemos un rato. Después de enfriar, agregue el sorbete y la crema fresca y colóquelo en el refrigerador para que solidifique.
Características: Único y exótico.
Helado casero (repost)
Ingredientes: nata ligera (100ml) y leche evaporada de grasa vegetal (100ml) (¡así de sencillo! ¡Está bien usar toda la grasa!)
p>
Excipientes: azúcar (20g, todo depende del gusto personal, yo pongo menos, ¡por miedo a engordar!) Vainilla en polvo, cacao en polvo, coco rallado (no son necesarios.)
(Crema Fresca de Nestlé y Crema Fresca de Grasa Vegetal Sanhua)
Método: 1. Agrega el azúcar a la nata montada en unas pocas porciones.
2. Vierte la leche evaporada en 1 y revuelve uniformemente.
3. Según el gusto, agregue extracto de vainilla para darle sabor a vainilla, agregue cacao en polvo para darle sabor a cacao (yo usaré leche condensada de chocolate Nestlé ya preparada en casa) y agregue coco rallado adecuadamente. Si no tienes estos ingredientes no hace falta que le añadas nada y quedará igual de delicioso.
Mételo en el frigorífico y sácalo media hora después. Verás que la capa superficial se ha congelado y la capa inferior aún está líquida. Mezclar bien y congelar. Pasada la media hora lo sacamos y removemos, para que queden tres. Mi experiencia es que a la tercera vez todo el líquido se ha vuelto sólido y ya está listo para comer. Si no es lo suficientemente difícil, puedes continuar con los pasos anteriores.
Helado de queso casero es delicioso y fácil.
El verano caluroso ya está aquí, ahora te enseñaré a hacer queso helado (¡fácil de aprender!)
Preparación del material:
1.
2. Un paquete de malvaviscos (en bolsas, de venta en los principales supermercados)
3. Frutas (cualquier variedad, según preferencia personal)
Método de producción. :
1. Vierte la leche en la olla y caliéntala.
2. Vierte los malvaviscos en la olla y revuelve para que se derritan.
3. Una vez que los malvaviscos estén completamente derretidos, apaga el fuego y vierte en un recipiente para su uso posterior.
4. Después de cortar la fruta en cubitos, añade una cantidad adecuada al recipiente con los malvaviscos de leche.
Metelo en el frigorífico durante 3 horas (es mejor congelarlo en el congelador que en el congelador).
5. Después de 3 horas, ¡el queso helado está listo para sacar del frigorífico!
Las características de este queso helado son:
1. El método de elaboración es sencillo
2 El queso helado es cristalino como gelatina y lata. Se come en la boca. Se siente como gelatina por dentro.
Ligeramente dulce, suave y muy deliciosa.
¡En un caluroso día de verano debe ser muy agradable comer queso helado casero en casa con el aire acondicionado encendido! ¿Qué estás esperando? ¿Por qué no lo pruebas tú mismo? !
Helado frito
Este tipo de helado tiene un sabor delicioso, y sabe aún más delicioso por la noche, como una montaña nevada en llamas, con un fuerte sabor a alcohol y un sabor único.
Ingredientes: 1 bizcocho largo, 4 claras de huevo, 25 gramos de ron, un poco de azúcar y la cantidad adecuada de bricks de hielo.
Cómo hacerlo: Si tienes horno, hacer tu propio helado al fuego no es complicado. Tome 1 bizcocho largo (o pan) con un grosor de 5 mm y tome algunos trozos para usarlos más adelante (el tamaño es adecuado para envolver bien los ladrillos de hielo). Coloca 4 claras de huevo en un bol limpio, agrega un poco de azúcar y revuelve hasta que esté espumosa. Tome otro molde largo, coloque un trozo de pastel en el medio, agregue bloques de hielo, envuelva el pastel restante con bloques de hielo, vierta las claras de huevo y envuelva uniformemente. Luego ponga media cáscara de huevo sobre la clara, póngala en el horno y hornee por medio minuto, luego sáquela, vierta 25 gramos de ron o brandy en la cáscara del huevo (también se aceptan chispas blancas de alta calidad), colócalo sobre la mesa, quita la cáscara del huevo y listo.
Clave de operación: Antes de poner la sartén larga en el horno, el horno debe calentarse con anticipación, de lo contrario la temperatura en el horno no será alta y las claras no estarán maduras. Además, el tiempo de horneado no debe ser demasiado largo y la velocidad de operación debe ser rápida, de lo contrario los ladrillos de hielo se derretirán fácilmente.
Helado casero:
1. Coger las yemas de 4 huevos y partirlas en trozos.
Los supermercados venden separadores de huevos especiales, que son muy fáciles de usar. Cuanto menos verde se pegue al costado de la yema, mejor. Reservar la clara para la leche doble piel.
Para 2.250mL de leche Mengniu, caliéntala en una olla pequeña, no la hiervas y vigila el gas que apenas sale a la superficie.
3. Usa fuego lento y agrega lentamente la yema de huevo batida mientras revuelves hasta que la leche y la yema de huevo estén completamente mezcladas, luego agrega 1-2 cucharadas de maicena y continúa revolviendo hasta que esté completamente uniforme. Cálmate.
4.150g de nata para montar Nestlé, añadir 3-4 cucharadas de azúcar y batir bien con unas varillas.
Después de que los materiales en 5.3 se hayan enfriado completamente, vierta lentamente en 4.
6. Utiliza la otra varilla del batidor de huevos para revolver uniformemente y meter en el frigorífico. Revuelva cada 40 minutos.
7. Puedes añadir tus sabores favoritos, como té verde, frijol mungo, mermelada de fresa, etc. Durante la segunda o tercera agitación.
Helado de chocolate casero
1. Agrega 4 cucharadas de azúcar a 4 yemas de huevo y revuelve en el sentido de las agujas del reloj hasta obtener una coloración blanca como la leche, aproximadamente de 5 a 10 minutos.
2. Vierta la leche en la olla, agregue el chocolate (de vez en cuando use 5 trozos pequeños de chocolate con leche del tamaño de una goma) y revuelva hasta que el chocolate esté cocido, aproximadamente 5 minutos.
3. Vierta lentamente la leche con chocolate cocida en las yemas de huevo batidas, revolviendo mientras agrega (de lo contrario, las yemas se cocinarán).
4. y ya está listo (puede que te quede yema de huevo durante este proceso, está bien).
5. Después de enfriar, meterlo en el frigorífico. Sácalo y sofríelo unas cuantas veces entremedio. Un largo proceso de espera hasta que quedan pequeños cristales de arena blanda. No importa.
PD: También se puede utilizar como batido cuando no esté completamente congelado.
Tarta Helada Casera
Una de las palabras más populares ahora es DIY, DIY pulsera DIY, DIY bola peluda, pero ¿alguna vez has pensado en tarta DIY? Aprovechando estas vacaciones de verano, también tenemos un “hazlo tú mismo, ten suficiente comida y ropa”.
Preparación: dos tazas de frijoles rojos, agua, azúcar y nata.
Preparación: Remojar dos tazas de frijoles rojos en agua durante la noche, luego ponerlos en una olla y hervir antes de sacarlos. ¿Remueve los frijoles rojos adzuki de manera uniforme, según tu gusto personal? Colar los restos de tofu, añadir 100 gramos de azúcar y un poco de sal y dejar enfriar hasta reservar. Toma otra taza de crema fresca y revuélvela hasta formar una pasta. Revuelva uniformemente con los frijoles rojos, vierta en un recipiente y refrigere. Asegúrese de revolver dos veces al congelar.
¡Has terminado! ¡Un pastel de helado casero está listo! Por supuesto, como es bricolaje, también puedes ponerle fruta, leche o chispas de chocolate al pastel, que definitivamente sabrá mejor. ¿Qué ocurre? ¿Suena delicioso? ¡Hazlo!