¿Cuál es la diferencia entre el pez Anhui y el pez Hualien?

Los dos tipos de peces tienen diferentes nombres y especies, pero ambos son comestibles.

El pescado Anhui se refiere a la palometa crujiente, originaria del embalse del río Yangtze en Zhongshan, provincia de Guangdong. Es un producto acuático famoso y especial que se obtiene utilizando agua mineral del embalse, alimentando con piensos concentrados y cultivando intensamente agua viva. Debe su nombre a su carne, que es firme, refrescante y crujiente.

El pescado Hualien se refiere a la carpa cabezona, que es grande y gorda y tiene una carne blanca y tierna, por lo que es muy popular entre la gente. La carpa cabezona es un pescado rico en proteínas, bajo en grasas y bajo en colesterol.