Requisitos de temperatura de almacenamiento para vino blanco y tinto
Generalmente, la temperatura de almacenamiento del vino tinto semidulce y dulce es de 14 ℃-16 ℃, el vino tinto seco es de 16 ℃-22 ℃, el vino blanco seco es de 8 ℃-10 ℃ y, si es champán, es adecuado almacenarlo a 5 ℃ ℃ -9 ℃. Cuando se almacena el vino, las pequeñas fluctuaciones de temperatura no tendrán mucho impacto en el vino, pero se deben evitar grandes cambios de temperatura a corto plazo.
Si la temperatura de almacenamiento del vino cambia bruscamente muchas veces, el sabor será áspero y menos delicado, y también afectará al control del propietario del vino sobre su tiempo de envejecimiento. Además, una temperatura ambiente demasiado fría ralentizará la maduración del vino, mientras que si la temperatura de almacenamiento es demasiado alta, acelerará la maduración del vino y puede reducir su delicado y rico sabor.
Cabe señalar que si la diferencia entre la temperatura de la bodega y la ambiente es demasiado grande, también dañará el vino más sensible al sacar el vino, por lo que es mejor utilizarlo. una vinoteca o vinoteca con control automático de temperatura. Suba ligeramente la temperatura durante el verano.
Información ampliada:
El vino contiene azúcar, aminoácidos, vitaminas y minerales, que son nutrientes esenciales para el cuerpo humano que pueden ser absorbidos directamente por el cuerpo humano sin necesidad de preexposición. digestión. Especialmente para las personas débiles, beber regularmente una cantidad adecuada de vino tinto es muy beneficioso para recuperar la salud. Además, el consumo regular y moderado de vino tinto puede prevenir el envejecimiento y prolongar la vida.
El vino puede estimular el ácido gástrico para que secrete jugo gástrico. Cada 60-100 gramos de vino pueden aumentar la secreción de jugo gástrico en 120 ml. Los taninos del vino pueden aumentar la contracción de las fibras musculares lisas en el sistema muscular intestinal, ajustar la función del colon y tener cierto efecto sobre la colitis. El vino blanco dulce contiene sorbitol, que favorece la digestión y previene el estreñimiento.
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