Cómo hacer manitas de cerdo guisadas con judías blancas

1. Pasar los trozos de codillo de cerdo por agua hirviendo para quitar la espuma de sangre y luego sacarlos.

2. Agregue agua a la olla, agregue los cubos de codillo de cerdo, el vino de cocción, el jengibre viejo partido y deje hervir, luego cubra y cocine a fuego lento durante unos 40 minutos.

3. Añade los frijoles, lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce el fuego a bajo y continúa cocinando a fuego lento durante dos horas.

4. Picar la cebolla verde antes de cocinar el codillo de cerdo; poner en un plato la salsa de soja ligera, el vinagre, el aceite de ají, la pimienta de Sichuan en polvo, el aceite de sésamo y el glutamato monosódico.

5. Coloque las manitas de cerdo en un recipiente para sopa, espolvoree las cebollas verdes picadas en el plato de sabor y sirva con la sopa de manitas de cerdo.