Las manitas de cerdo tienen un fuerte olor a pescado. ¿Qué especias son eficaces para eliminar el olor a pescado?

¡La pregunta en cuestión también me preocupa desde hace mucho tiempo! Para descubrir el polvo de cinco especias adecuado para hacer panqueques de sésamo y darle un sabor diferente a los demás, estaba obsesionado con las recetas secretas de varios chefs. También acudí a médicos chinos para hacer recetas y busqué recetas antiguas. la biblioteca. ¡Todo esto hace perder mucho tiempo y dinero! El comino es un buen condimento para eliminar el olor a pescado de la carne de vacuno, oveja y cerdo.

Angélica dahuriana, clavo, nuez moscada, cardamomo, pimienta, canela, semillas de eneldo, colza, etc. Las especias que pueden eliminar el olor a frijoles incluyen nuez moscada, clavo, canela, hojas de laurel, cardamomo, etc. Eso es todo. Cuando preparo sopa de huesos en la cocina, puedo agregar cebolla y jengibre para eliminar el olor a pescado. Cuando hago caldo de huesos, intento elegir jengibre, que puede resultar refrescante. También puedes optar por cocinar vino y vinagre para desodorizar el pescado o la carne, y luego añadir jengibre. La harina seca se utiliza principalmente para desodorizar el pescado.

El hinojo tiene un sabor fuerte y puede utilizarse en platos vegetarianos y productos de soja. Angelica dahurica se puede utilizar para eliminar el olor a pescado del ganado vacuno y ovino, y la canela se puede utilizar para hidratar los intestinos y hacerlos no grasosos. Usar cáscara de mandarina para hacer sopa puede hacer que la sopa sea fragante, y hacer pescado con jengibre puede eliminar el olor a pescado y hacer que el pescado esté crujiente y tierno. Eso es todo lo que sé. Espero que esto ayude. Todos los ingredientes más básicos tienen un efecto potenciador del sabor. La salsa de soja, el vinagre, las cebolletas, el jengibre, el ajo y el aceite de cocina son condimentos que añaden sabor a las verduras. Sin embargo, durante el proceso de cocción, los efectos de realce del sabor en cada etapa son diferentes. Algunos reciben sabor después de cocinarlas, como las cebolletas. , jengibre, ajo.

Algunos se añaden a mitad de camino, como el vino de cocción, el vinagre, la salsa de soja, etc. Luego pruébelo, primero límpielo con vino de cocción, espolvoréelo uniformemente con sal y déjelo en remojo durante 1 hora, luego coloque las manitas de cerdo en la olla de salmuera preparada, hiérvalas a fuego alto y agregue media libra de vino blanco para eliminar eficazmente. Para eliminar el olor a pescado y aumentar el sabor, dejar marinar a fuego lento durante 35 minutos. El dolor se determina según el gusto de cada persona. El olor de las manitas de cerdo estofadas es demasiado fuerte. Primero hay que analizar dónde radica el problema y luego prescribir el medicamento adecuado para solucionarlo. Dirijo un restaurante y también vendo y compro manitas de cerdo. Los marinaré todos los días y analizo por qué. En primer lugar, las manitas de cerdo no están frescas, no están bien conservadas o han estado demasiado tiempo a temperatura ambiente.