¿Se puede hervir el yogur embotellado con agua caliente y consumirlo?

Para mantener la actividad de las bacterias del ácido láctico, el yogur debe almacenarse en un ambiente de baja temperatura, generalmente entre 2 y 8 grados centígrados. El yogur no se puede calentar ni consumir. Una vez que el yogur se cocina y calienta, se matará una gran cantidad de bacterias activas del ácido láctico, sus propiedades físicas también cambiarán, se producirá separación y precipitación y el sabor único del yogur desaparecerá.

Si hace demasiado frío déjalo reposar un rato y bébelo a temperatura ambiente. Si hace demasiado frío en invierno, solo puedes meterlo en un biberón y cubrirlo con agua tibia para evitar el calentamiento directo.

Consejos para beber yogur

1. El mejor momento para beber yogur es 2 horas después de la comida, porque el valor del pH del jugo gástrico aumenta después de la comida, lo que es muy adecuado para el crecimiento de bacterias del ácido láctico y puede aprovechar plenamente la nutrición del yogur.

2. No beber yogur en ayunas. Las bacterias activas del ácido láctico en el yogur solo pueden crecer cuando el valor del pH es superior a 4. Cuando está vacío y el valor del pH es inferior a 2, el ácido gástrico matará las bacterias del ácido láctico y su valor nutricional se reducirá considerablemente.

3. No calentar el yogur. Si la temperatura es demasiado alta, las bacterias beneficiosas del yogur perderán actividad. Si compra yogur para varios días seguidos, guárdelo en el frigorífico. Generalmente, la vida útil del yogur es de sólo 7 a 14 días, así que no lo almacene por mucho tiempo.