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¿Qué tipo de pescado es el bonito del norte?

El bonito del Norte es uno de los pescados acompañantes del atún, también conocido como pescado de aceite de sésamo y pescado azul. Tiene un sabor suave y es rico en aceite de pescado. Es uno de los pescados más comestibles de la cocina japonesa.

Distribución: El marlín blanco alguna vez fue una especie omnipresente en el Océano Atlántico. Sin embargo, debido a la sobrepesca por parte de los pescadores, el Servicio Nacional de Pesca Marina estipuló recientemente que no se pueden capturar más de 250 agujas azules y blancas del Atlántico por persona al año. A pesar de estas medidas, la organización International Atlantic Tuna Conservancy estimó en 2002 que los morrallitos existentes representaban sólo el 12 por ciento de la cantidad necesaria para mantener las capturas básicas.

Situación actual: Para un preciado pez de caza, la confusión de identidad puede ser fatal. Un nuevo estudio revela sorprendentes similitudes entre el pez espada y el cebo plateado, lo que significa que esta última especie en peligro de extinción puede estar más cerca de la extinción de lo que se estimaba anteriormente.

Contenido relacionado: Ahora la gente tiene motivos para creer que esta preocupante estadística puede ser demasiado optimista después de todo. Cuando un equipo de oceanógrafos intentó clasificar el pez espada, los investigadores descubrieron que tenía muchas similitudes con la aguja blanca. Los científicos identificaron por primera vez al pez espada hace 170 años, y el oceanógrafo Mahmood Shivji del Instituto de Investigación Guy Harvey en Fort Lauderdale, Florida, y sus colegas intentaron por primera vez caracterizar la especie y realizar un análisis exhaustivo. Las pruebas de ácido desoxirribonucleico (ADN) mostraron que el pez espada es una especie única de pez picudo que incluye el pez espada del Mediterráneo, el pez espada, el marlin blanco y el marlin azul. Pero sólo en términos de apariencia, el pez espada y el marlin blanco son casi idénticos, excepto por sus escamas más redondas.