¿Cambiará ahora la industria de la restauración Zhihu?
Este año hay tiendas físicas, puestos callejeros y nuevas retransmisiones en directo. Debe tener un lugar razonable.
Las épocas son diferentes, los métodos comerciales son diferentes y es imposible distinguir lo bueno de lo malo utilizando modelos de negocio.
Hagamos una comparación entre tiendas y propietarios de puestos. Estos dos han existido desde la antigüedad. Los patrones que pueden abrir tiendas en Hong Kong son algo pobres. Por supuesto, hemos estado realmente indefensos en los últimos años y mucha gente ha pedido dinero prestado para abrir tiendas.
No es fácil para nadie ganarse la vida sin hacer una fortuna.
Cuando llegó la epidemia este año, muchas tiendas físicas cerraron. Después de todo, el alquiler es suficiente para que los propietarios de pequeñas empresas tomen una copa después de varios meses sin hacer negocios. Sólo entonces surgieron dos modelos de ventas relativamente económicos, que pueden resistir el viento y la lluvia y tienen buena boca para transportar mercancías en vivo.
Así que quiero echar un vistazo. Ya sean puestos callejeros o transmisiones en vivo, estos dos son subtipos de tiendas físicas que no han sobrevivido a la epidemia.
La epidemia es una gran ola y el barco de las tiendas físicas no logró sobrevivir y se vino abajo. Entonces una cosa es desmantelar el gran barco en el acto y convertirlo en un puesto callejero y una transmisión en vivo. Una cosa es darle la vuelta a un barco, pero el coste es más importante que abrir una tienda.
Por otro lado, los propietarios de pequeñas empresas que han sobrevivido a la epidemia y todavía están abriendo tiendas son lo suficientemente fuertes o están obsesionados con las tiendas físicas o... simplemente tienen un modelo de negocio que; No se puede utilizar como puesto callejero, así que están apretando los dientes. También tengo que abrir una tienda.
La restauración es uno de ellos. Sí, me refiero al restaurante con una pequeña cocina del título y a sus compañeros. Leí el artículo completo publicado por este hotel en Zhihu. Lo siento, sólo quiero decir algo.
Este grupo de dueños de restaurantes pensó que podrían tomar un respiro cuando esta ola de la epidemia terminara.
¡Aún joven!
Ren Xianqi les dijo hace 20 años que era una ola que aún no ha amainado y que se avecina otra ola.
En este gran mercado, no hay más que olas. y una ola superior.
El capital ondea, él se preocupa por ti. La epidemia es feroz y las inundaciones son terribles. Cuando quiere dispararte, no puedes esconderte.
Meituan, si realmente quieres que las tiendas del tema jueguen según sus reglas del juego, de lo contrario no habrá medidas preferenciales. No creo que esto sea particularmente apropiado.
Es cierto que nunca me he opuesto al fenómeno del capital en busca de ganancias. El capital puede existir en el mundo. Ésta es su vocación natural. Si comía rápido, cantaba sutras y daba gachas, entonces... Wall Street ya debería estar lleno de templos.
Incluso tengo la intención de monopolizar el capital. Esta situación es normal desde hace ochocientos años.
Sí, en los negocios, ¿quién no quiere que el imperio empresarial esté unificado? ¿No es este el máximo sueño de los negocios?
Pero, escúchame, ¡esto es un pero! Ya sea que el capital esté tratando de monopolizar o buscar ganancias, confía en sus propias habilidades en lugar de depender de los trabajadores de oficina. ¡Solo así podrá controlar realmente el flujo descendente y usar su trasero para determinar su cabeza!
Salió Apple Android, dejando atrás las cenizas de Symbian. ¿Alguien simpatiza con Nokia? No. ¡Simplemente no funciona! ¿Qué tan dulces son iOS y Android?
Este es el truco.
Tan pronto como salió WeChat, ¿cuántas personas enviaron mensajes de texto sin ningún problema? ¿Estás haciendo menos llamadas telefónicas? Todas estas son grandes empresas con el prefijo "国". ¿Alguien se queja? Ni. ¡WeChat ganó su mercado porque WeChat es realmente cómodo de usar!
Se trata de ganar cuota de mercado en función de la capacidad.
Soy muy vulgar, por eso solo compro ropa de gente común. Cualquiera que tenga un buen producto y me ahorre dinero lo utilizará.
Si Meituan dice que puede confiar en medios tecnológicos para acelerar la entrega de alimentos, mejorar la seguridad en la conducción de los repartidores o reducir los costos para los comerciantes y usuarios, y luego se apodera del mercado, seré el primero en levantarse y aplaudir.
Pero tomó la vía administrativa y le pidió a la tienda que siguiera el guión. Si no eliges, te pellizcará el cuello y te pellizcará los ojos. Esto... es un poco indecente.
Gracias a este comerciante por su reputación en Zhihu, tanto tú como yo podemos verlo. Usted sabe que el nivel educativo de la mayoría de los propietarios de pequeños restaurantes puede no ser tan alto como KOL per cápita. ¿Habrá un comerciante que haya sido estrangulado durante mucho tiempo y ahora ni siquiera pueda gritar una palabra? No lo sé...
Espero que no.
¡Sería vergonzoso si esto fuera común!
Dicho esto, digamos que el grupo de usuarios al que se enfrenta una empresa no son los profesionales tradicionales de la industria con un nivel cultural medio, sino los editores de los principales medios de comunicación, o el descarado y viejo inyector de Internet WIFI, desarrollado Una herramienta de composición tipográfica. ¡Por ejemplo!
¿Crees que todavía se atreve a desafiar a usuarios así?
No necesariamente. De lo contrario, media hora después, nuestros héroes del teclado en línea definitivamente nos convertirán en briquetas...
Si lo hubiera sabido mejor, habría usado a los trabajadores como ejemplo para responder a la línea de Chen Kun: ¿Intimidar a personas honestas?
Inapropiado.
Tal vez alguien necesite hablar de mí. La plataforma está alineada con los comerciantes. ¿Qué sucede contigo? ¿Qué te pasa?
Esta es una mala afirmación.
Este tipo de plataforma de entrega de alimentos tiene una cadena comercial especial y un alto grado de dependencia regional. Es una cadena compuesta por usuarios, chicos de comida para llevar, hostelería y plataformas.
Si esta cadena está monopolizada por una determinada estrategia, entonces lo siento, tiene el 100% de poder de negociación en la cadena.
Aunque me mires, siempre me saludarás con una sonrisa y dirás que te he brindado servicios de alta calidad.
Por el contrario, exprime a los comerciantes y aumenta el ratio de comisión. Nuestros clientes no pueden verlo, pero podemos comerlo en nuestro arroz.
El único gasto monetario en esta cadena somos nosotros, y todos los eslabones de la cadena están respaldados por nosotros. Entonces, una vez que el monopolio empuja al comerciante hacia arriba, el comerciante tiene que sobrevivir, por lo que comienza a tener ideas en cada comida.
O aumentar el precio, esta es la forma más directa.
O reducir la cantidad, que es lo más bonito en apariencia, pero que realmente da hambre a la gente.
O reducir la calidad de los ingredientes, si se pasa, no esperes la calidad de la carne y las verduras. Tal vez el aceite de alcantarilla que desapareció justo después del funeral en los últimos dos años renazca de nuevo, no lo sé con seguridad.
El cliente es Dios, como el emperador en una cadena de restaurantes.
El dueño de la tienda era el cocinero del chef imperial, que proporcionaba comida a los emperadores.
Ahora estoy entregando comidas al mayordomo del emperador en la cocina imperial. Hice una pequeña broma en la cocina imperial y dije que aquellos de ustedes que tienen la habilidad será mejor que se unan a mi campamento, de lo contrario lo harán. obtener buenos resultados!
No se nos da bien hablar cuando los chefs tienen miedo. ¡Únete a nosotros! Luego dijiste que el gerente general deducirá los salarios de los cocineros en el futuro. Si los cocineros no pueden sobrevivir, tendrán que planificar las comidas del emperador.
No fue el propio emperador quien al final cayó en la trampa.
Después de la epidemia de este año, ni siquiera se permiten alimentos ni transmisiones. También animamos a todos a seguir un hábito alimentario saludable. A todos nos permitieron cuatro platos y una sopa, lo cambié por dos platos y una taza de agua hervida.
En este sentido, la plataforma realmente no debería abordarlo desde la perspectiva del catering y luego aumentar el costo de las comidas para gays, o reducir la calidad del catering disfrazado... Esto no es contrario a lo que la gente quiere...