Coma langosta cruda y en un plato

Cómo comer langosta cruda:

Primero, la langosta es carne al ajillo. Al cortar la carne de bogavante, debes seguir la veta de la carne de bogavante y no al revés.

Segundo:

Una vez que sale la carne de langosta, no se puede remojar en agua. Asegúrese de acompañarlo inmediatamente en la ciudad con cubitos de hielo y hielo raspado. Remojar o lavar oscurecerá la carne de langosta, mientras que los cubitos de hielo la aclararán y harán que sepa mejor.

Métodos específicos:

1. Colocar la langosta en la tabla de cortar. No te asustes si la langosta salta de un lado a otro. Use guantes o dos toallas para protegerse las manos, luego sostenga la cabeza de la langosta con la mano izquierda y la cola de la langosta con la mano derecha para levantar la langosta. Al mismo tiempo, gira y tira con fuerza con las manos izquierda y derecha en direcciones opuestas para separar la cabeza y la cola de la langosta. (Recuerde, es mejor no utilizar un cuchillo para separar la cabeza y la cola de la langosta).

2 La langosta que elaboramos es principalmente carne de langosta, que es la cola de la langosta. Por lo tanto, en este momento, el uso que queda de la cabeza de langosta en este plato es como decoración decorativa.

3. A continuación, pelamos la cáscara de las gambas y sacamos toda la carne de la langosta. Coloque la cola de langosta en la tabla de cortar, déle la vuelta, presione el cuerpo del camarón lo más recto posible (asegúrese de usar guantes o una toalla para este paso y tenga cuidado con las púas del caparazón de la langosta) e inserte un cuchillo. diagonalmente hacia adentro en el borde de la espalda y el abdomen. Es mejor utilizar tijeras en lugar de cuchillos en la cocina.

4. Cortar ambos lados, penetrar profundamente en la carne del bogavante, coger una cuchara de acero más grande y empezar a pelar la carne. Retire toda la carne de camarón y retire la fina capa de piel adherida a la carne de langosta, y la carne de langosta cristalina aparecerá frente a usted.

5. Poner la carne de langosta en un recipiente pequeño con cubitos de hielo y simplemente lavar la carne de langosta con hielo picado. En este momento, coloque la cabeza y la cola de la langosta (el caparazón después de quitar la carne de la langosta) en un plato grande de acuerdo con la forma original de la langosta. Rellene los espacios vacíos a ambos lados de la cola de la langosta con cubitos de hielo y extiéndalos. igualmente.

6. Coloque la carne de langosta lavada con hielo en el tablero de exhibición, primero separe la carne de langosta de ambos lados con un cuchillo y luego cambie la carne de langosta en trozos pequeños a lo largo de los dientes de ajo de la carne de langosta. . Después del cambio, frote con hielo picado.

7 Por último, cortaremos los pequeños trozos de carne de bogavante modificados en rodajas finas (no muy finas) siguiendo las líneas de la carne de bogavante con un cuchillo, y los colocaremos sobre los cubitos de hielo del espacio en blanco. espacios a ambos lados de la cola de langosta superior. Esta langosta está lista para servir.

8. La mostaza japonesa es la mejor opción para mojar la langosta (debería estar disponible en los supermercados, pero no lo está, así que utilizamos nuestra propia mostaza)

En cuanto a la soja. Salsa, la salsa de soja “Wanzi” japonesa no es fácil de comprar. Sin embargo, puedes sustituirla por salsa de soja ligera y ajustar el condimento a tu gusto. La mostaza se puede mojar por separado o simplemente mezclar, pero la primera parece más auténtica. Corta un limón, exprime el jugo y agrégalo al aderezo, o agrega un poco a la carne de langosta.

¡Gracias a todos!