¿Qué marcas son normales en la carne de cerdo?
El departamento de cuarentena animal estampará un sello de cuarentena azul en la superficie de la carne de cerdo calificada y emitirá un certificado de cuarentena por escrito al propietario de la venta. Entonces, esa carne de cerdo se puede comer con confianza.
1. El sello "X" es un sello de destrucción, y la carne estampada con este sello tiene prohibido venderse para consumo.
2. El sello triangular es un "sello de alta temperatura". Este tipo de carne solo se puede vender después de haber sido procesada a alta temperatura dentro de un tiempo específico.
3. El sello rectangular es el "sello de aceite comestible", lo que significa que este tipo de carne no se puede vender ni comer directamente. Debe refinarse hasta obtener aceite antes de poder venderse.
4. El sello ovalado es el sello de "aceite de proceso". Este tipo de carne no se puede vender ni comer y sólo se puede refinar para convertirla en aceite industrial.
5. Sello redondo La carne estampada con un sello redondo es "carne segura". Desde el punto de vista de la apariencia, la grasa de la "carne segura" es blanca, la carne es brillante, la piel es rojiza y la elasticidad es buena. La abolladura causada por la presión con los dedos se puede restaurar inmediatamente. Cuando compramos carne de cerdo en el mercado o supermercado, a menudo vemos sellos de diferentes colores pegados en la superficie de la piel, principalmente azules y rojos. ¿Qué significan estos capítulos?
Los expertos de la industria dijeron que la carne de cerdo que sale de la fábrica debe estar "calificada para cuarentena" y "calificada para inspección de calidad". Si uno de ellos falla, no se permitirá salir de fábrica para su venta. Si la carne de cerdo de calidad inferior sale de la fábrica, no sólo se castigará al matadero, sino también a los operadores de servicios de catering que vendan o utilicen la carne de cerdo de calidad inferior.
Los dos indicadores principales de "calificación de cuarentena" y "calificación de inspección de calidad" mencionados aquí se juzgan por el sello de la carne de cerdo. Zhang Ziping, experto en jefe de la Asociación de Carne de China, dijo que los diferentes colores, formas y fuentes tienen diferentes significados.
Sello azul-violeta
Zhang Ziping dijo que el "representante" es la carne de cerdo que ha pasado la cuarentena. Los cerdos que hayan pasado la cuarentena tendrán un sello azul-violeta con información como la inspección de cuarentena animal, la fecha de producción, el número de la agencia de cuarentena del matadero y otra información.
Además de los sellos azules, también hay sellos rojos. Representa la inspección de calidad de la carne de cerdo. Hay cinco tipos de sellos: sello en forma de X, sello triangular, sello ovalado, sello rectangular y sello circular.
Sello rojo en forma de X
¡Los consumidores deben prestar atención a la carne de cerdo con un sello rojo en forma de X! Esto indica que la carne de cerdo en cuestión será destruida y no podrá venderse para el consumo. Zhang Ziping dijo que una vez que vea este tipo de carne de cerdo a la venta, puede llamar a la policía directamente o denunciar a los comerciantes e individuos que venden y distribuyen este tipo de carne de cerdo a los departamentos correspondientes.
Sello triangular
La carne de cerdo con este tipo de sello sólo se puede vender y comer después de haber sido tratada a alta temperatura durante un tiempo determinado, de lo contrario no se puede vender ni comer. Asegúrese de comprar con cuidado.
Sello ovalado
La tapa de la carne de cerdo es ovalada y está marcada con un sello de aceite industrial, lo que indica que es una materia prima para refinar la carne industrial y no puede venderse para consumo.
Sello rectangular
El sello rectangular es un sello de aceite comestible, lo que significa que este tipo de carne no se puede vender ni comer directamente, y solo se puede vender después de haber sido refinada en aceite.
Sello redondo
La carne sobre la que está estampada la medalla es "carne centradora". En apariencia, la grasa es blanca, la carne brillante, el color de la piel es rojizo y uniforme y la elasticidad es buena. La depresión causada por la presión de los dedos se puede restaurar inmediatamente.
Zhang Ziping dijo que las primeras cuatro formas de focas rojas generalmente no se ven en los centros comerciales y mercados, y solo se pueden ver focas redondas.