¿Quién tiene mayor valor nutricional, la carpa plateada o la carpa plateada? ¿Sabe mejor?

Los valores nutricionales de ambos son los siguientes:

La carpa plateada es un pescado alto en proteínas, bajo en grasas y bajo en colesterol. Cada 100 gramos de carpa cabezona contienen 15,3 gramos de proteína y 0,9 gramos de grasa. Además, la carpa cabezona también contiene vitamina B2, vitamina C, calcio, fósforo, hierro y otros nutrientes. La carpa cabezona tiene un efecto protector sobre el sistema cardiovascular. Es rico en fosfolípidos, que pueden mejorar la memoria, especialmente el contenido de la hormona pituitaria en el cerebro. El consumo regular puede calentar el estómago, eliminar los mareos, mejorar el coeficiente intelectual, ayudar a la memoria, retrasar el envejecimiento e hidratar la piel.

La composición nutricional del músculo de la carpa plateada cambia con la longitud del cuerpo y la estación. El rango de cambios es: agua 60,3-80,9, proteína 15,3-18,6, grasa 2,0-20,8 y ceniza 1,0-1,4. La composición bioquímica de los músculos de los peces también cambia a medida que el pez crece y se desarrolla. A medida que el contenido de agua disminuye gradualmente, las proteínas y las grasas aumentan gradualmente. La grasa muscular de la carpa plateada contiene 20 tipos de ácidos grasos, incluidos 4 ácidos saturados, 3 ácidos monoenoicos, 3 ácidos dienoicos, 9 ácidos trienoicos y 1 ácido tetraenoico, con longitudes de cadena de carbonos entre 12 y 20. El contenido porcentual de ácidos grasos saturados es menor que el de ácidos grasos insaturados, mientras que el contenido de ácidos grasos saturados aumenta a medida que crece el pez y el contenido de ácidos grasos insaturados disminuye a medida que crece el pez. Además de proteínas y grasas, cada porción comestible de 100 g también contiene 0,8 g de azúcar, 117-123 kcal, 22-31 mg de calcio, 86-167 mg de fósforo y 1,2-65438.