Cómo hacer gachas crudas
La papilla está cruda y falta el arroz.
Esta es una receta básica de papilla. Puedes agregar tus ingredientes favoritos a la papilla cruda según tus preferencias, como papilla de ternera, papilla de pollo desmenuzada, papilla de camarones, etc. Por ejemplo, pon primero la papilla de ternera. Se marina la ternera y cuando la papilla esté casi lista se añade la ternera y se blanquea.
¿Ingredientes?
100g de arroz
20g de arroz glutinoso (opcional)
5g de aceite de sésamo
5g de sal
Agua 1500ml
7 u 8 vieiras
Un puñado de arroz de mar
¿Cómo hacer papilla cruda?
Después de lavar el arroz, escurrirlo, agregar sal y aceite de sésamo y marinar el arroz durante una hora. También se puede sofreír con aceite vegetal, aceite de cebolleta o manteca de cerdo, pero no hace falta mantequilla. (Puedes hacer más de esto a la vez y poner el resto en una bolsa de plástico y congelarlo según la cantidad que uses cada vez. El arroz encurtido congelado se puede cocinar directamente en la olla sin descongelarlo, lo cual es muy conveniente. ¡Y el arroz congelado se cocinará más rápido! Básicamente 30. Se puede cocinar en minutos)
Pon agua en la olla. La proporción de arroz y agua es de 1:10. La relación máxima es 1:20. Enciende el fuego alto y espera a que hierva el agua.
Pon el arroz en el agua hirviendo. Si está cocinando gachas con alimentos secos como vieiras y camarones dorados, puede ponerlas en la olla con arroz en este momento. Si está cocinando gachas de hígado de cerdo, gachas de res, etc., espere hasta que la papilla esté casi lista. cocido antes de agregar los ingredientes.
Tapa la olla y pon a fuego lento. La olla de hierro fundido que uso básicamente se puede cocinar en 1 hora y el arroz encurtido congelado se puede cocinar en 3 o 40 minutos. Si utilizas una cazuela, probablemente tardarás entre 1 hora y media y 2 horas. Revuelva de vez en cuando para evitar que se pegue al fondo.
Le agregaste sal al encurtir el arroz, así que no agregues más al producto terminado. Si lo deseas, puedes espolvorear un poco de cebolla verde picada, y los crujientes palitos de masa fritos también quedan deliciosos cortados en trozos y remojados en papilla.