La forma correcta de remojar jengibre en vinagre blanco
Nombre chino
Jengibre remojado en vinagre
Ingredientes principales
Energía
El gusto de alguien
Fermentación
Eficacia
Nutre el estómago, adelgaza, previene la caída del cabello
Otro nombre
Chen Huan Tang
Tipo
Métodos de cuidado de la salud
Historia
Jengibre remojado en vinagre
Los métodos de cuidado de la salud del jengibre tienen una larga historia. Ya en el período de primavera y otoño, Confucio tenía la costumbre de quedarse con jengibre durante todo el año. Hay un dicho en "Las Analectas de Confucio Xiangdang" que dice que "si no comes jengibre, ni siquiera lo comerás". Zhu, de la dinastía Song del Sur, dijo en las "Analectas de Confucio": "El jengibre puede iluminar a los dioses, eliminar los desastres y ayudarlos". La monografía de medicina tradicional china más antigua existente, "La Materia Médica de Shen Nong", también contiene registros sobre el jengibre: "Seco El jengibre tiene un sabor picante y cálido y se utiliza principalmente para aliviar el dolor de pecho. Puede tratar la sensación de plenitud, la tos y el asma, detener el sangrado, inducir la sudoración, expulsar el reumatismo y el entumecimiento y aliviar el dolor intestinal. , Li Shizhen también elogió los maravillosos efectos del jengibre: "El jengibre es picante y no requiere esfuerzo, bueno para cocinar y armonioso. "Se puede utilizar como fruta o como medicina".
La sopa hecha con jengibre es También llamada "Sopa de Resurrección". En "Evidencias varias" de Su Dongpo, también se registra que un eminente monje de unos ochenta años y apariencia de niño del templo Jingci en Qiantang le preguntó por qué "ha estado usando jengibre durante cuarenta años, por lo que no es viejo". También hay un dicho popular: "Tres rodajas de jengibre por la mañana, no es necesario prescribirlo", "Si comes jengibre en invierno, no le temes al viento ni a las heladas", "Si comes rábanos en invierno y jengibre en verano, no es necesario pedirle receta al médico”, “Si tienes jengibre en casa, no entrarás en pánico si te enfermas” y otros dichos.
Método de trabajo
Primero cortamos el jengibre. Lo mejor es utilizar jengibre fresco, que tiene muy buenos efectos medicinales y también puede mejorar la circulación sanguínea y favorecer la digestión. No es necesario cortar las rodajas de jengibre demasiado gruesas, pero sí de manera uniforme.
El vinagre debe ser vinagre balsámico original. Si usa esencia de vinagre y vinagre mezclado, no tendrá el efecto de la medicina tradicional china. En el oeste de Henan, el vinagre de caqui se ha utilizado para remojar las hojas de jengibre durante miles de años. Aunque las condiciones de vida de la población local son muy pobres, su promedio de vida es muy largo.
Pon el jengibre picado en la botella y luego vierte el vinagre en la botella. Tenga en cuenta que la botella debe estar limpia y que no debe haber aceite en la botella para evitar que el jengibre se deteriore. El vinagre no debe traspasar las rodajas de jengibre, para que las rodajas de jengibre no queden expuestas. Luego, mete la botella de rodajas de jengibre remojadas en vinagre en el frigorífico. Después de una semana, puedes comer de 2 a 4 trozos de jengibre fresco todos los días, lo que tiene un efecto muy bueno para reducir los lípidos en sangre y ayudar en el tratamiento de la artritis. Si lo toma durante mucho tiempo, no sufrirá lesiones cuando envejezca y podrá vivir más tiempo.
Mecanismo
Los chinos creen que añadir vinagre balsámico original al jengibre es una buena forma de mantenerse en forma. Debido a que la acidez ha disminuido, el picante del jengibre también ha disminuido y el jengibre se ha vuelto más suave, sin el sabor picante del jengibre.
El vinagre llega directamente al meridiano del hígado, y el hígado convergerá cuando se encuentre con el ácido. En este momento, la función espeluznante del jengibre también ingresa al hígado, lo que puede aumentar la energía yang del hígado.
Lo que solemos llamar deficiencia de yang masculino es en realidad una insuficiencia de yang hepático. En este momento, si repone directamente el yang del hígado, se enojará y no podrá reponerlo en absoluto. El jengibre promueve el yang, mientras que el vinagre es astringente. Si comes algunas rodajas de jengibre empapadas en vinagre, puedes complementar inmediatamente este medicamento en el hígado, que no sólo nutre el yang, sino que también alivia el qi del hígado.
Y este método no disipará demasiado Yang Qi en el bazo y el estómago. Porque la gente suda un poco después de comer jengibre y el exceso de energía yang se emite con el sudor, lo que significa que toda la energía se repone en el hígado y no hay desperdicio alguno.