¿Cómo encurtir patas de cerdo?
Ingredientes:
1 manita de cerdo, rodajas de jengibre peladas, 30ML de vinagre blanco, 30ML de aceite de cocina, 30ML de vino de cocina + vino rosado, 30ML de salsa de soja clara + soja oscura salsa, 60ML Agua, un poco de azúcar de roca, 1 anís estrellado.
Ejercicio:
1. Picar las manitas de cerdo en trozos pequeños, lavarlas y escurrir la sangre. 2. Lavar nuevamente y reservar. 3. Vierta todos los condimentos en la olla a presión y agregue rodajas de jengibre. 4. Después del fuego alto, baje el fuego durante 30 minutos. 5. Recoger el jugo después del fuego.
03
Manitas de cerdo estofadas con cacahuetes
Ingredientes:
900 g de manitas de cerdo, 300 g de cacahuetes, 5 ajos, láminas de jengibre 3 rodajas, 1 anís estrellado, cantidad adecuada de agua, 200㏄ de salsa de soja, 2 cucharadas de azúcar de roca, un poco de sal, 1/2 taza de vino de arroz.
Ejercicio:
1. Lavar las manitas de cerdo, escaldarlas en agua hirviendo, luego sacarlas y fregarlas hasta dejarlas limpias. 2. Lavar los cacahuetes, remojarlos en agua durante unas 5 horas, luego retirarlos y escurrirlos para su uso posterior. 3. Calentar la sartén, verter una cantidad adecuada de aceite para ensalada, agregar las manitas de cerdo y sofreír brevemente usando el método 1, luego agregar el ajo, las rodajas de jengibre y el anís estrellado y sofreír hasta que adquieran un color alto, retirar y escurrir. . 4. Tome una olla con salmuera, agregue los ingredientes del método 3 y el maní del método 2, luego agregue agua (tenga en cuenta la cantidad de agua necesaria para cubrir la carne) y todos los condimentos, lleve a ebullición a fuego alto, cubra la olla y ponga a fuego lento durante aproximadamente 1,5 segundos.
04
Codillos de cerdo estofados taiwaneses
Ingredientes:
Dos patas delanteras de cerdo, un jengibre, un ajo entero (son diez (encima de los pétalos), 1 cebollino, condimentos: 1/2 tazón de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar, 1/5 tazón de vino de arroz.
Ejercicio:
01. Quitar el pelo de las patas del cerdo, lavarlas y cortarlas en secciones (la piel de los cerdos en Taiwán es muy fina y no tiene un sabor grasoso) . Conserva solo las cebollas blancas, pela los ajos, pela y corta el jengibre en cubos. 02. Poner en la olla agua fría, introducir las manitas de cerdo y llevar a ebullición. 03. Después de hervir, quitar la espuma y verter agua. Lavar las patas de cerdo (la olla es muy pequeña, he puesto unas patas de cerdo primero) 04. Prepare salsa de soja de mesa 1/2 tazón de azúcar blanca 1 cucharada de vino de arroz 1/5 tazón de arroz 05. Agrega un poco de aceite al wok, usa aceite frío para sofreír la cebolla, el ajo y el jengibre hasta que la piel esté ligeramente dorada. 06. Freír el jengibre y la cebolla. Vierta 1/2 tazón grande de salsa de soja, 1 cucharada de vino de arroz, 1/5 del tazón de arroz y un tazón grande de agua (la cantidad final de agua es solo la mitad del nivel de agua de las patas del cerdo, a diferencia patas de cerdo estofadas comunes que están completamente sumergidas en agua, por lo que (aunque las patas de cerdo guisadas son fragantes, no son tan deliciosas como las patas de cerdo suaves), no es necesario