¿Los champiñones blancos son un alimento ácido o alcalino? ¿Los champiñones blancos son alcalinos o ácidos?

1. Los hongos shiitake son alimentos alcalinos. La ceniza del hongo shiitake contiene una gran cantidad de sal potásica y otros elementos minerales y se considera un alimento ideal para prevenir las intoxicaciones alimentarias ácidas.

2. Cada 100 gramos de setas shiitake contienen de 12 a 14 gramos de proteínas, 59,3 gramos de hidratos de carbono, 124 mg de calcio, 415 mg de fósforo, 25,3 mg de hierro 64 y múltiples vitaminas. Las sustancias son lentinano, asparagina, adenina, trimetilamina, hemicelulosa, manitol, etc. El extracto acuoso de setas shiitake secas contiene diversos aminoácidos como histidina, ácido glutámico, alanina, colina, ergosterol, etc.

3. Las setas shiitake frescas contienen enzimas que descomponen los ácidos nucleicos, que hidrolizan los ácidos nucleicos para producir purina y otros componentes. Los hongos shiitake también contienen ingredientes que reducen los lípidos en sangre: Shiitake taisheng y rodosterol del hongo, que pueden convertirse en vitamina D2 mediante la luz solar y tienen efectos antideficiencia de vitamina D. Según experimentos con animales, los hongos shiitake también contienen sustancias anticancerígenas.

4. Los hongos shiitake son fragantes y deliciosos cuando se preparan en platos, pueden aumentar el apetito. Son buenos tanto para la gente común como para los pacientes. Debido a que los hongos shiitake pueden reducir los lípidos en sangre, son más adecuados para los pacientes. con hiperlipidemia También son adecuados para niños con raquitismo de buena alimentación. Lentinan también tiene ciertos efectos anticancerígenos.