¿Cuál es la mejor forma de hacer tendón de res?
Ingredientes: 450 gramos de tendón de ternera.
Accesorios: 100g de setas shiitake (frescas).
Condimentos: 15 g de vino de arroz, 8 g de almidón (guisante), 20 g de salsa de soja, 50 g de aceite de cacahuete, 2 g de glutamato monosódico, 3 g de jengibre.
Características del tendón de ternera asada:
Dulce, fresco, suave, duro, fragante y suave.
Cómo asar los tendones de res:
1. Cortar los tendones de res en tiras de 8 cm, cortar los champiñones en rodajas, ponerlos al fuego, agregar aceite de maní y cocinar hasta que estén medio cocidos. sofreír el jengibre picado, luego agregar los champiñones en rodajas y sofreír durante 1 minuto, luego retirar.
2. Poner la olla al fuego, poner en la olla el tendón de res, el vino Shaoxing, la salsa de soja, el glutamato monosódico y el caldo, cocinar por 3 minutos, agregar los champiñones y cocinar un rato, es decir. , use 15 gramos de almidón húmedo (8 gramos de almidón más agua) para espesar la salsa, luego hierva la olla y sirva en un plato.
Consejos para hacer tendón de rosbif;
Este producto requiere unos 250 gramos de sopa, que tiene mejor sabor.
Ingredientes para tendón de ternera estofado
Ingredientes: 400 gramos de tendón de ternera.
Ingredientes: 75 gramos de ternera cocida, 30 gramos de brotes de bambú de invierno.
Condimento: 500 g de sopa de ternera, 15 g de vino para cocinar, 25 g de cebolla verde, 3 g de sal refinada, 8 g de azúcar, 2 g de glutamato monosódico, 10 g de jugo de jengibre, 50 g de aceite de soja, 10 g de almidón, 10 g de aceite de sésamo.
La forma de hacer las cosas
1. Corta los brotes de bambú de invierno en cubos. Corta la carne cocida en rodajas. Cortar el tendón de res en secciones de 4 cm de largo.
2. Añade agua a la cuchara y deja hervir. Agregue los tendones de res y retírelos bien.
3. Calentar el aceite de soja en la cuchara, añadir la cebolla verde y los brotes de bambú de invierno y sofreír, añadir el tendón de res, añadir el vino de cocción, la sal refinada, el azúcar, el jugo de jengibre y el caldo de res y. llevar a ebullición.
4. Añade las rodajas de ternera y asa ligeramente.
5. Añade el glutamato monosódico, espesa con almidón, vierte el aceite de sésamo, saca la cuchara y ponlo en un bol.
Tendón de ternera frío
Ingredientes
250 g de tendón de ternera cocido, 100 g de yuba, jengibre picado, ajo picado, sal refinada, vinagre, salsa de soja, ¿fragante? , cantidad adecuada de glutamato monosódico.
Método de elaboración
1. Escaldar el tendón de ternera cocido en agua hirviendo, lavar la carne y cortarlo en trozos de 1 a 1,5 cm de largo para su uso posterior. 2. Remojar la yuba en agua hirviendo, cocinar, cortar en trozos de 2 cm de largo, exprimir el agua que contiene y mezclar con los tendones de res. Agregue jengibre, ajo, sal, vinagre, salsa de soja, aceite de sésamo, glutamato monosódico, mezcle bien y sirva.
Características
Calma el hígado y alivia los mareos. El tendón de res es rico en proteínas y goma, ¿fácil de cubrir? Absorber y utilizar. La tofu contiene una gran cantidad de ácidos grasos insaturados, que pueden convertir el colesterol del cuerpo humano en líquido y excretarse en la orina, reduciendo así el contenido de colesterol en el cuerpo humano. Por tanto, este plato es un menú saludable para pacientes con síndrome posdiálisis, artritis reumatoide, vasculitis, parálisis facial, dolor de espalda, entumecimiento de extremidades, hipertensión arterial y obesidad. Tendón de res - El tendón de res es bastante equilibrado nutricionalmente, ¿entre qué carbohidratos? ...nutritivo y refrescante.