¿Cuáles son los valores nutricionales y los efectos de la cecina de yak?
En primer lugar, la carne de vacuno contiene vitamina B6.
Cuanto mayor sea la necesidad de proteínas, más vitamina B6 se debe añadir a la dieta. La carne de res contiene suficiente vitamina B6, que puede ayudar a fortalecer su inmunidad, promover el metabolismo y la síntesis de proteínas y así ayudar a su cuerpo a recuperarse después del ejercicio intenso.
En segundo lugar, la carne de vacuno contiene hierro.
El hierro es un mineral esencial para la hematopoyesis. La carne de res es rica en hierro en comparación con el bajo contenido de hierro del pollo, el pescado y el pavo.
En tercer lugar, la carne de vacuno contiene potasio y proteínas.
El potasio es un mineral que falta en la dieta de la mayoría de deportistas. Los niveles bajos de potasio inhiben la síntesis de proteínas y la producción de la hormona del crecimiento, lo que afecta el crecimiento muscular. La carne de res es rica en proteínas: 4 onzas de lomo magro producen 22 gramos de proteína de grado 1.
4. La carne de vacuno contiene zinc y magnesio.
El zinc es otro antioxidante que ayuda a sintetizar proteínas y favorecer el crecimiento muscular. El zinc trabaja con el glutamato y la vitamina B6*** para fortalecer el sistema inmunológico. El magnesio favorece la síntesis de proteínas, aumenta la fuerza muscular y, lo que es más importante, aumenta la eficacia del anabolismo de la insulina.
5. La carne de vacuno es rica en sarcosina. La carne de res contiene más sarcosina que cualquier otro alimento, lo que la hace particularmente efectiva para desarrollar músculos y fuerza.
En los primeros segundos de ejercicio, la sarcosina es una fuente de combustible muscular y puede complementar eficazmente el trifosfato de adenosina, permitiendo que el ejercicio dure más tiempo.
Datos ampliados:
Cómo identificar la carne seca genuina y falsa
Los conocedores de la industria señalaron que para la carne de cerdo y de res vendida en el mercado, los consumidores pueden juzgar por el color, olor, viscosidad, elasticidad y otros aspectos para la identificación preliminar.
1. Color: La grasa de la carne de res es blanca o de color amarillo lechoso, que es significativamente menor que la de la carne de cerdo.
2. Sabor: La carne de res real tiene un ligero sabor a carne; rico sabor a carne, de lo contrario puede procesarse a partir de carne de cerdo u otra carne;
3. Textura: la carne de res tiene una longitud de fibra larga y una estructura de carne gruesa; la fibra de cerdo tiene una longitud de fibra corta y una estructura de carne fina y suelta;
4. Sabor: Al comer carne de res, la carne se siente vieja, y al comer carne de cerdo, la carne se siente tierna.
El valor nutricional y la eficacia de la cecina de res
People's Daily Online - Cómo distinguir la cecina de res real y falsa