Cómo quitar el olor a pescado de la gelatina de piel de cerdo

Escaldar la piel de cerdo fresca en agua hirviendo durante unos minutos, retirarla y raspar la grasa superficial con un cuchillo. Cortar en tiras largas de aproximadamente 1 cm, frotar y limpiar repetidamente con sal, frotar nuevamente con sal y enjuagar con agua. Básicamente eliminar la grasa. Coloca los chicharrones en un termo y agrega agua hirviendo. (Por ejemplo, agregue 1 tazón de chicharrones a 2 tazones de agua hirviendo, según la proporción de 1:2). Déjalo por 1 noche. Al día siguiente. Vierte los chicharrones y el agua del termo. El agua está en el recipiente y la piel de cerdo está en el recipiente. Déjalo por 3 horas y podrás tener gelatina de chicharrón cristal. O simplemente comerlos juntos sin separarlos. Básicamente sin olor. También puedes agregar zanahorias ralladas y cebollas verdes.

Ingredientes: piel de cerdo, preferiblemente piel limpia y pura que haya sido desengrasada por este método, chiles secos, cebollas verdes, anís, jengibre, canela, salsa de soja, soja y maní remojados, también se pueden usar maní. pelado.

En primer lugar, escalda la piel con agua caliente durante 5 minutos para eliminar la suciedad de la piel. Luego, retira la piel del pescado, retira el aceite, límpialo lo más posible y córtalo en tiras finas o en cubos. Después de cortar, verter una pequeña cantidad de aceite en el wok, sofreír la piel cuando esté ligeramente caliente, verter una pequeña cantidad de salsa de soja, sofreír, luego agregar anís, cebolla de verdeo, jengibre, chile seco, canela, y vierta una cantidad adecuada de agua. Agregue la soja y el maní, hierva la olla y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora, revolviendo entre tanto para evitar raspar la olla. Cuando se cocine durante casi 40 minutos, que es cuando la piel esté madura, añadir la cantidad adecuada de sal. Agregar sal en este momento empeorará la piel.

Cuando la sopa esté espesa la ponemos en una olla pequeña y retiramos los condimentos que le pusimos antes. Esto es para que la gelatina sea más bonita y más fácil de comer.

Luego, poner la gelatina en un lugar para que se enfríe. Cuando la gelatina no esté caliente, lo mejor es meterla en el frigorífico para que se enfríe durante más de 2 horas, para que la gelatina quede mejor. Ahora usa un cuchillo para dibujar un círculo alrededor del recipiente para que la piel se pueda congelar y sacar. Puedes cortarlo en trozos al comer.

La piel de la carne contiene alto contenido de proteínas gliales y rica en lisina. La proteína glial es beneficiosa para retrasar el envejecimiento del organismo, mientras que la lisina juega un papel importante en el crecimiento y desarrollo de los niños. Por eso, la piel congelada es un plato apto para todas las edades, y queda aún más delicioso cuando la comemos con salsa de ajo.

¡Recuerda no poner demasiada agua por si no se congela! Asegúrate de recordar...