Un libro completo sobre cómo cocinar chiles
1. Chiles hervidos
Lavar dos chiles medianos a grandes con agua limpia, calentar el aceite en una sartén, agregar las rodajas de ajo y sofreír los gajos de chile. y continuar salteando durante 3 minutos, agregar salsa de soja de mariscos, sofreír hasta que cambie de color, agregar un poco de agua, tapar la olla, cocinar a fuego lento durante 5-10 minutos, recoger el jugo y. servir en un plato.
2. Tocino al pimiento hervido
Hervir el tocino en agua con 30 minutos de anticipación y cortar en rodajas finas en una olla caliente hasta que salga el jugo; agregue el tocino y cocine, agregue sal y vino de cocción, sofría de tres a cinco minutos, saque y sirva en un plato.
3. Brotes de soja y pimientos hervidos
Hervir agua, añadir una cucharada de sal, añadir los pimientos verdes y rojos y sacarlos en una cacerola y utilizar fríos; agua para controlar el secado; poner el ajo picado y el mijo en un bol, agregar la salsa de soja de pescado al vapor, el vinagre balsámico, la sal, el azúcar, el aceite de sésamo, el aceite de sésamo y revolver con una cuchara hasta que el azúcar y la sal se derritan. Coloque los pimientos verdes asados, los pimientos rojos y los brotes de soja en el tazón, vierta el jugo preparado y mezcle bien.
Cosas a las que debes prestar atención al comprar pimientos
1 Cuanto más oscuro sea el color del pimiento, más maduro estará y tendrá un sabor muy picante, por eso cuando lo comamos. Elige el pimiento, elige pimientos de color oscuro para comprar.
2. Al seleccionar los pimientos, puedes golpearlos ligeramente con los dedos. Si tus dedos pueden recuperarse rápidamente, significa que el pimiento está relativamente fresco. Y si ves que la piel del pimiento está arrugada y no rebota cuando juegas con los dedos, entonces el pimiento no está fresco.
3. Según las necesidades de cocción, si quieres hacer kimchi debes elegir frutos rojos maduros; si quieres hacer verduras frescas, debes elegir frutas verdes. Generalmente se selecciona y compra en función de los platos que los niños necesitan cocinar.
4. Pellizca suavemente las semillas del pimiento con las manos. Si notas que las semillas del pimiento son más numerosas y pesadas, entonces el pimiento está más maduro. Los pimientos muy maduros son naturalmente más picantes, por lo que tienen un sabor más picante.