¿Cómo limpiar la panceta de cerdo fresca?

1. La panceta de cerdo fresca se puede lavar con harina. Primero rebozar la panceta de cerdo con harina, luego frotarla con cuidado, lavarla y luego rebozarla con sal, para que se pueda lavar más limpiamente.

2. A la hora de limpiar la panceta de cerdo, puedes añadir un poco de vinagre al agua. El vinagre en sí tiene cierto efecto limpiador y también puede eliminar el olor especial de la panceta de cerdo. Cuando limpie la panceta de cerdo, póngala en agua fría y use un cuchillo para raspar los callos de la punta de la panceta. Sin embargo, cabe señalar que el álcali no se puede utilizar para lavar la panza, porque el álcali es muy corrosivo y puede dañar fácilmente la panceta.

3. La selección de la panceta de cerdo también es complicada. En general, depende de si el color de la panceta es normal. Si hay coágulos de sangre o tejido necrótico en la pared del estómago y el fondo de ojo, no compre panceta de cerdo.

4. La panceta fresca es elástica y brillante, de color blanco, ligeramente amarillo. Si hay tejido necrótico, no compre panceta de cerdo. Por supuesto, la panceta de cerdo necrótica es negra y se puede ver de un vistazo.

5. La panceta de cerdo rancia es blanca con verde, no tiene elasticidad ni brillo, la carne es blanda y tiene grumos duros en su interior. Si te encuentras con este tipo de panceta de cerdo, puedes comprarla.

6.Además, a la hora de comprar panceta de cerdo, debes acudir a un lugar habitual para evitar comprar panceta de cerdo muerta.