¿Por qué suelen aparecer muchas burbujas blancas al abrir una botella de cerveza?
¿Por qué la cerveza hace espuma? ?
1. Al producir cerveza, el gas dióxido de carbono se agrega a alta presión durante el proceso de embotellado. Cuando se abre la botella de cerveza, el gas dióxido de carbono se escapa rápidamente y forma una gran cantidad de espuma. espuma blanca.
2. El dióxido de carbono de la cerveza es el componente clave para formar la espuma. Puede suavizar el amargor del lúpulo y la irritación del alcohol, y aumentar la sensación refrescante después de beber. Dependiendo de la temperatura, la cantidad de espuma en la cerveza es diferente y el sabor de la cerveza será significativamente diferente. La espuma también tiene la función de aislar la cerveza del aire, lo que puede debilitar el efecto de oxidación de la cerveza en el aire. El sabor refrescante de la cerveza oxidada desaparecerá por completo e incluso será insoportable.
La conservación de las burbujas blancas también es muy particular. La cerveza debe almacenarse en un ambiente de unos diez grados centígrados. Si la temperatura es demasiado alta, la espuma no durará mucho; si la temperatura es demasiado baja, la espuma disminuirá y aumentará el amargor. Trate de usar un vaso grande cuando beba cerveza para que la cerveza no se caliente bruscamente a temperatura ambiente. El aceite es enemigo de la espuma de la cerveza. Por supuesto, el aceite en la boca cuando come verduras también es un inhibidor de la espuma. Por eso, beber el 80% del vino, beber una copa de vino lo antes posible y no contener grasa en la boca son consejos para mantener la espuma y el sabor de la cerveza. En segundo lugar, no bebas cerveza poco a poco, y hazlo; No lo tragues lentamente, debes dar un gran trago para que el vino no se caliente en la boca y añada amargor. Estos son algunos consejos para conservar el sabor de tu cerveza.
El sabor especial de la espuma también repercutirá en la cerveza. Muchas veces, cuando la espuma estalla en las papilas gustativas, es fácil pensar en el sabor "refrescante" de la menta o en el sabor "picante" del pimiento rojo. Esta sensación "refrescante" y "picante" no es la sensación que produce la temperatura de la espuma en sí, sino la percepción física de la espuma en las papilas gustativas. La espuma cremosa y esponjosa suaviza toda la percepción del paladar y puede cambiar drásticamente el sabor de una cerveza. Por eso, a mucha gente le gusta beber cerveza embotellada con burbujas blancas porque esta cerveza sabe bien.