Un método para hacer relleno de carne
Accesorios: sal, azúcar, pimienta, cebolla verde, jengibre, condimento para bola de masa de trece especias, salsa de ostras, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, aceite de sésamo.
Pasos:
1. Lavar la carne y trocearla en forma de carne picada. Si es mucha molestia, puedes usar una picadora de carne. Si la carne teme el olor a pescado, puedes remojar la sangre en agua con anticipación.
Prepara agua con cebolla, jengibre y agua con pimiento. Esta es el agua para quitar el olor. Puedes usar agua caliente y ponerla directamente en un bol para que se enfríe.
3. Picar las cebolletas y el jengibre en trozos pequeños, según el gusto personal.
4. Cortamos la col en trozos y la encurtimos con una cantidad adecuada de sal, para que se encurta el agua de la col, y luego echamos el exceso de agua. Si hay demasiada agua, puedes pellizcar el repollo adecuadamente para exprimir el agua del interior.
5. Rompe un huevo en el relleno de carne picada, agrega sal, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, salsa de ostras, azúcar, trece especias, cebollas verdes picadas, jengibre picado y repollo picado, agrega lentamente. y remojar Mezcle el agua de cebolla, jengibre y pimienta en el sentido de las agujas del reloj, y agregue el agua de cebolla, jengibre y pimienta mientras revuelve. Si quieres intentar ajustar el sabor, ¡puedes juzgar directamente después de probar el relleno de carne!
6. Finalmente añade el aceite de sésamo y revuelve uniformemente. El aceite de sésamo se puede hervir en una olla y enfriar. Se dice que el relleno de carne es más fragante. Para evitar problemas, agrego aceite de sésamo crudo directamente al relleno de carne, ¡pero debes recordar que el aceite se debe poner al final! Si pones el aceite primero, afectará la absorción de otros condimentos por parte del relleno de carne, y agrégalo al final para conservar la delicia del relleno.