¿Dónde están las quillas de los cerdos?

La quilla de cerdo es el lomo del cerdo. Básicamente, los huesos de la quilla de cerdo no contienen grasa, por lo que el contenido de grasa es bajo. Además, los huesos en esta posición son ricos en material de médula ósea, que tendrá los beneficios de la médula ósea al cocinar. No solo se puede utilizar para condimentar, sino que también se puede utilizar para hacer sopa.

La quilla de cerdo se puede conservar durante 1 día aproximadamente a temperatura ambiente. Si la temperatura es alta, se debe cocinar y consumir inmediatamente o congelar en el frigorífico. La temperatura debe controlarse por debajo de -18 grados y se puede conservar durante 3 meses.

Consejos para comprar quilla de cerdo

1. Huele la quilla: el olor debe ser el de la carne de cerdo fresca, con un ligero olor a pescado. Si hay algún otro olor u olor peculiar no lo compres, ya que fácilmente puede tratarse de una quilla en mal estado.

2. Presionar la quilla: presionar la quilla con los dedos. Si presiona con fuerza, la carne de la quilla puede volver rápidamente a su forma original. Si se derrumba, la calidad de la carne empeorará; entonces toque la superficie de la quilla con las manos. La superficie está ligeramente seca o ligeramente húmeda y no se pega a las manos. Si te metes las manos, no es quilla nueva.