¿Cómo hacer persianas?

Ingredientes: 300 g de callos, 15 g de ajo, 10 g de cilantro, 5 g de cebollino, 5 g de sal, 3 g de glutamato monosódico, 3 g de azúcar, 10 g de fideos con pimienta, 5 g de aceite de pimienta y vinagre de arroz, 20 g de tempeh de Laoganma.

1. Lavar la veneciana de ternera fresca y cortarla en tiras finas, ponerla en un plato y reservar.

2. Picar el ajo, cortar el cilantro y la cebolla de verdeo en trozos pequeños.

3. Poner en la olla 300 gramos de agua, llevar a ebullición a fuego alto, añadir las rejillas de ternera cortadas, escaldarlas en agua hirviendo, verterlas rápidamente en un colador y reservar.

4. Calentar unos 20 gramos de aceite en la olla a fuego alto. Tome un bol, ponga los fideos con chile en el bol, revuélvalos con aceite frío para evitar que los fideos con chile se conviertan en una pasta y caliéntelos con aceite caliente en la olla para hacer aceite rojo.

5. Tome un recipiente limpio, agregue jugo de ajo, sal, glutamato monosódico, azúcar, vinagre de arroz, aceite de maní, aceite de sésamo, aceite rojo estofado, frijol negro Laoganma, mezcle bien para obtener jugo de aceite rojo.

6. Poner la cortina de agua escaldada en un plato, verter la salsa de aceite rojo preparada y espolvorear con cilantro.

7. Estos nutritivos y deliciosos puerros en hoja de ternera ya están listos.