¿Cuál es mejor, salsa de soja o salsa de soja ligera? ¿Cuál es la diferencia?

Por supuesto, la vida hogareña es inseparable de la sal diésel y de diversos condimentos. De hecho, la razón por la que cocinar es delicioso es utilizar una buena salsa de soja. Pero hay muchos tipos de salsa de soja en los supermercados, incluida la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y la salsa de soja de mariscos. ¿Sabes si es mejor la luz o la luz? ¿Cuál es la diferencia entre los dos? Sólo eligiendo correctamente podrás cocinar bien. Los amigos vienen conmigo y se conocen.

Salsa de soja, salsa de soja. La salsa de soja y la salsa de soja ligera son salsas de soja elaboradas y se denominan colectivamente "salsa de soja" en muchas áreas. Sin embargo, los cantoneses dividen la salsa de soja en salsa de soja clara y salsa de soja oscura. Para cocinar se pueden utilizar tanto salsa de soja ligera como salsa de soja vieja y maloliente, pero existen algunas diferencias entre las dos.

Diferentes métodos de elaboración

Producción de salsa de soja: soja, harina, etc. Se elabora a partir de fermentación artificial y fermentación de rocío natural como principales materias primas. Por lo tanto, la salsa de soja suele tener un color brillante, un sabor fresco, rica en soja y un sabor único.

Preparación de la salsa de soja: basada en la salsa de soja original, la salsa de soja preparada se seca nuevamente durante 2-3 meses y se convierte en salsa de soja después de la precipitación y filtración. Por lo tanto, la salsa de soja suele tener un color más rico. .

Diferentes métodos de uso

Salsa de soja ligera para condimentar: La salsa de soja ligera se utiliza generalmente para cocinar. Debido a que se usa a menudo para condimentar, sabe mejor, pero el contenido de sal es relativamente alto, por lo que tiene un sabor salado. Los pacientes con presión arterial alta no deben abusar de él.

Utilice salsa de soja como colorante: debido a que Laoyan está caramelizado, tiene un color más oscuro y un sabor más dulce, se utiliza para colorear al cocinar carne de cerdo y costillas al vapor, por lo que la comida es más atractiva.

En términos generales, los comerciantes etiquetarán la salsa de soja o la salsa de soja en las botellas de salsa de soja. También se pueden distinguir mediante los dos métodos siguientes:

Color: Vierta la salsa de soja en un tazón pequeño. y agitar ligeramente y observar el color. Si es de color marrón rojizo, es salsa de soja clara; si es de color marrón amarillento, es salsa de soja clara.

Sabor: La salsa de soja ligera tiene un sabor fresco, mientras que la salsa de soja ligera tiene un sabor dulce a caramelo.

Además, a la hora de comprar salsa de soja, conviene elegir salsa de soja elaborada en lugar de salsa de soja preparada. El contenido de nitrógeno de los aminoácidos también es importante. En términos generales, cuanto mayor sea el contenido de nitrógeno de los aminoácidos, mejor será la calidad.

Así cada uno podrá utilizarlo según sus propias características dietéticas a la hora de cocinar.