¿Por qué los champiñones blancos se vuelven amargos después de freírlos? ¿Por qué las setas blancas quedan amargas después de freírlas?

1. Pleurotus ostreatus es un alimento fúngico nutritivo. En términos generales, se pueden comer hongos ostra si se vuelven amargos después de freírlos, porque los hongos ostra normales no son amargos. La razón principal del amargor es que el ácido guanílico contenido en los hongos ostra se evaporará fácilmente después de hervirlos, por lo que otros. Los ingredientes tendrán un sabor amargo si se dejan solos, pero no son tóxicos.

2. Es amargo porque además de varios aminoácidos, los deliciosos ingredientes del Pleurotus eryngii también contienen diferentes nucleótidos. La guanosina es la principal sustancia umami de las setas y setas ostra. Debido a la acción de las enzimas, la guanosina se evaporará después de ser quemada con agua caliente. Entonces quedará un poco amargo sin los demás ingredientes. No tóxico y seguro para comer.

3. Pleurotus ostreatus: Pertenece al género Agaricus, Trichotriaceae y Pleurotus, y es un hongo comestible raro. Blanco perfecto, cristalino, dando a la gente un nuevo efecto visual excelente sabor, tierno y suave, dulce y delicioso, es un alimento muy delicioso.

4. Los cuerpos fructíferos de Pleurotus eryngii están en racimos, con de 15 a 50 plantas en cada racimo, y algunas están dispersas; el sombrero es hemisférico y blanco cuando es joven, y luego se expande gradualmente hacia afuera; la tapa es lisa, con 2 a 3 marcas circulares, el borde de la tapa es plano o ligeramente curvado hacia abajo, ligeramente ondulado, el diámetro de la tapa es de 1,5 ~ 2,0 cm la pulpa del champiñón es blanca, dura, crujiente y densa; las branquias son de color blanco a amarillo claro, curvadas, a veces ligeramente rectas, densas, de longitud desigual, libres, de tallo mediano, cilíndricas, de 3 a 12 cm de largo; las basidiosporas son incoloras, lisas, esféricas y blancas;