Cómo hacer estofado de hueso de cerdo, algas y gambas en guiso de hueso de cerdo, algas y gambas

1. Ingredientes: 20 gramos de algas secas (o un plato), 500 gramos de lomo de cerdo, una pizca de gambas, 3 rodajas de jengibre, 1 cebolla verde y 8 tazones de agua.

2. Remojar las algas en agua hasta que estén blandas, cambiando el agua una vez a la mitad.

3. Lavar las gambas, remojarlas en agua, lavar y picar las cebolletas.

4. Lavar el lomo de cerdo, picarlo en trozos grandes, recoger y enjuagar con un poco de agua.

5. Hervir agua y añadir los huesos de cerdo, las gambas secas y las rodajas de jengibre.

6. Hierva a fuego alto durante 20 minutos, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante una hora. Agregue las algas y cocine a fuego lento durante media hora más. Sazone con cebolla verde picada y sal.