Usa una máquina de hacer pan para hacer mermelada (12 tipos de mermelada)
Prepara una botella de vidrio limpia, sécala para evitar que se deteriore fácilmente y embotella la mermelada una vez enfriada. se acabó. Es tan sencillo como lavar el arroz y cocinarlo. Sin embargo, como no contiene conservantes, la mermelada casera tiene una vida útil corta, por lo que es mejor no hacer demasiadas porciones a la vez.
2. Mermelada de cerezas: materias primas: 1000g de cerezas, 750g de azúcar, 0,3g de ácido cítrico, 5g de gelatina, un poco de aroma alimentario, cantidad adecuada de agua.
Salida: 1. Lavar las cerezas frescas, asegurarse de que no estén podridas ni estropeadas, quitarles el corazón y triturarlas hasta obtener un puré con un machacador o un cuchillo de cocina. 2. Vierta el puré de cerezas y el agua en la olla y cocine a fuego alto durante 5-7 minutos. Luego agregue el azúcar y el ácido cítrico, cocine a fuego lento y revuelva constantemente para evitar que se pegue la olla y afecte la calidad de la mermelada. 3. Después de cocinar a fuego lento durante 15 minutos, vierta la gelatina calentada y disuelta (remojada en un poco de agua y calentada hasta que se disuelva) en la olla, continúe cocinando durante unos 10 minutos y luego eche un poco de mermelada en el plato. Si no se desparrama, retira del fuego, echa la esencia y mezcla bien, deja enfriar, ponla en un recipiente, tápala y guárdala en un lugar fresco y ventilado, y llévala contigo.
3. Mermelada de fresa: Ingredientes: 1000g de fresas frescas, 1000g de azúcar, 7g de gelatina, un poco de esencia de fresa, cantidad adecuada de agua.
Salida: 1. Elija fresas que no estén podridas, quíteles los tallos, lávelas y tritúrelas hasta obtener puré con un machacador o un cuchillo de cocina. 2. Vierta la mermelada de fresa en la olla, agregue agua y hierva durante 3-5 minutos, luego agregue el azúcar y cocine a fuego lento durante 8-10 minutos sin dejar de remover. 3. Remojar la gelatina en un poco de agua por un rato, calentar para que se disuelva, verter en un frasco de mermelada y remover uniformemente, luego cocinar por unos 10 minutos, luego usar una cuchara para tomar un poco de mermelada y dejarla caer en un plato. Si no fluye, retira del fuego, agrega esencia de fresa, revuelve uniformemente, ponlo en un recipiente, ciérralo y llévalo contigo.
4. Salsa de arándanos: Ingredientes: 1000g de arándanos frescos, 1000g de azúcar, 4g de gelatina, 2 gotas de esencia de arándanos, cantidad adecuada de agua.
Salida: 1. Retire los tallos de arándano que no estén dañados, lávelos y córtelos en trozos pequeños con un machacador o un cuchillo de cocina. 2. Tome una olla, agregue el puré de arándanos y el agua, revuelva uniformemente, póngalo a fuego fuerte durante unos 5 minutos, agregue el azúcar y revuelva vigorosamente, espere hasta que el azúcar se disuelva por completo, luego cocine a fuego lento durante 8-10 minutos ( revuelva mientras cocina para evitar quemar la olla) ). 3. Calentar la gelatina a fuego lento. Cuando esté completamente disuelto, vierta en el frasco de mermelada, mezcle bien y cocine por 10 minutos. Luego saca un poco de mermelada y viértela en el plato. Si no fluye, retirar del fuego y dejar caer la esencia de arándano y mezclar bien. 4. Vierte la mermelada cocida en un recipiente, deja que se enfríe un poco, luego espolvorea una capa de azúcar en la superficie, tápala, guárdala y llévala contigo.
5. Salsa de corteza de melón: Ingredientes: 1000g de corteza de sandía, 800g de azúcar, 1g de ácido cítrico, 8g de gelatina, cantidad adecuada de agua. Rendimiento: 1. Cortar la cáscara de la sandía y quitarle la pulpa blanda, lavarla con agua y triturarla hasta formar una pasta con un machacador. 2. Vierta la cáscara de sandía triturada, el ácido cítrico y el agua en la olla, revuelva ligeramente, cocine a fuego alto durante unos 5 minutos, luego agregue el azúcar, revuelva vigorosamente y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos después de que el azúcar se disuelva. 3. Remojar la gelatina de piel de burro en un poco de agua y calentar a fuego alto. Una vez que la gelatina esté completamente disuelta, viértala en el frasco de mermelada, mezcle bien y cocine durante 10 a 12 minutos. Luego coge un poco de salsa con una cuchara y viértela en el plato. Si no sangra significa que está cocido Retirar del fuego, dejar secar un rato, verterlo en un recipiente, cerrarlo y guardarlo en un lugar fresco y ventilado.
6. Ingredientes de la mermelada de manzana y fresa: 750g de fresas, 500g de manzanas, 1000g de azúcar, 6g de gelatina, 2 gotas de esencia de fresa, cantidad adecuada de agua. Rendimiento: 1. Lave las fresas y las manzanas con agua limpia, pele las manzanas, córtelas por la mitad, quíteles el corazón y tritúrelas hasta obtener puré con un machacador o un cuchillo de cocina. 2. Vierta las fresas trituradas, las manzanas y el agua en la olla, revuelva ligeramente, mezcle bien, cocine a fuego alto durante unos 5 minutos, luego agregue el azúcar, revuelva vigorosamente hasta que el azúcar se disuelva, luego cocine con agua tibia durante 8-10 minutos. , Revuelve con frecuencia la mermelada para evitar que se queme. 3. Remojar la gelatina en un poco de agua, llevarla a ebullición, verterla en la mermelada, mezclar bien y seguir cocinando durante más de 10 minutos.
Cuando la mermelada en la olla se espese y aumenten las burbujas, puedes retirarla del fuego, gotear la esencia, enfriarla un poco y verterla en un recipiente para guardarla.
7. Mermelada de zanahoria y albaricoque: Ingredientes: 500g de zanahorias, 500g de albaricoques, 600g de azúcar, 0,2g de ácido cítrico, 6g de gelatina, cantidad adecuada de agua. Método: 1. Lave y pique las zanahorias, lave y corte los albaricoques en trozos, saque los albaricoques, cocínelos al vapor durante unos 10 minutos, cocine al vapor hasta que estén suaves, mezcle y triture hasta obtener un puré, agregue ácido cítrico y revuelva uniformemente. 2. Tome una olla, agregue agua y mermelada de zanahoria y albaricoque, lleve a ebullición a fuego alto, luego agregue el azúcar y cocine a fuego lento, revuelva frecuentemente mientras cocina para evitar que se queme la olla. 3. Agrega un poco de agua a la gelatina, calienta y derrite, vierte en el bote de mermelada, continúa cocinando durante 5-7 minutos, luego usa una cuchara para tomar un poco de mermelada y viértela en un plato plano. Si no fluye, puedes retirarlo del fuego, ponerlo en un recipiente y mantenerlo sellado.
8. Puré de manzana: Ingredientes: 200 gramos de manzanas, 60 gramos de azúcar (la cantidad de azúcar se controla a aproximadamente un tercio de la manzana después de pelarla y descorazonarla), cantidad adecuada de agua con sal. Práctica: 1. Pelar las manzanas, quitarles el corazón, cortarlas en ocho trozos y ponerlas en remojo en agua con sal. 2. Poner en la olla, espolvorear la mitad del azúcar sobre las manzanas, añadir un poco de agua, cocinar a fuego medio y quitar la espuma. 3. Cocinar hasta que las manzanas estén transparentes y tengan un aroma dulce. Agregue el azúcar restante para ajustar el dulzor. 4. Cuando la mermelada esté brillante y disuelta, se puede poner en un frasco esterilizado con agua caliente (embotellar en caliente). Consejos: Lo mejor es elegir manzanas ligeramente ácidas como materia prima. Si las manzanas no están ácidas, puedes agregar jugo de limón para aumentar la acidez.
9. Mermelada de kiwi: Ingredientes: 200 gramos de kiwi, 80 gramos de azúcar (la cantidad de azúcar se controla a aproximadamente una cuarta parte del kiwi después de pelarlo y deshuesarlo), y una pequeña cantidad de zumo de limón. Práctica: 1. Pelar el kiwi, cortarlo en trozos grandes y añadir a la olla. 2. Espolvorear la mitad del azúcar por encima, añadir un poco de agua, cocinar a fuego medio y quitar la espuma. 3. Cocine hasta que el kiwi se ablande, agregue el azúcar restante, ajuste el dulzor y vierta el jugo de limón. 4. Espere hasta que los trozos de kiwi estén completamente disueltos y brillantes. Consejos: La clave de la mermelada de kiwi es que no deben quedar grumos de pulpa en la mermelada. Las semillas negras del kiwi añaden un rico sabor. El kiwi está disponible en todas las estaciones: primavera, verano, otoño e invierno, y es muy adecuado para hacer mermelada. El verde brillante revela un color encantador.
10. Mermelada de piel de naranja: Materias primas: 200 gramos de lima, 80 gramos de azúcar o miel (se debe controlar la cantidad de azúcar o miel en torno al 40% de la lima). Método: 1. Lavar la lima, luego cortarla por la mitad, exprimir el jugo y quitarle las semillas. 2. Utilice una cuchara para pelar el interior de la piel y quitar las venas de la lima. 3. Cortar la piel en trozos de aproximadamente 1 mm de grosor. 4. Remojar la piel picada en agua. El agua apenas cubrió la cáscara y se dejó durante la noche. 5. Al día siguiente, retire el agua del método 4, luego agregue suficiente agua, encienda y cocine, y vierta el agua después de hervir. Repita dos veces. 6. Poner en la olla el jugo del método 1, agregar la mitad del método 5 y el azúcar, y cocinar a fuego medio para quitar la espuma. Al cocinar, tenga cuidado de no tocar los ingredientes de la olla, pero es necesario agitar la olla de vez en cuando. 7. Cuando la cáscara esté completamente cocida, sazona con el azúcar restante. Consejos: El sabor amargo de la cáscara de lima se puede eliminar hirviéndola en agua. Este paso del proceso de producción no debe apresurarse. Sabe aún mejor si usas miel para endulzarlo. La mermelada de piel de naranja se elabora a partir de frutas cítricas como lima, pomelo, limón, etc. El sabor agridulce se puede ajustar libremente.
11. Mermelada de naranja: Ingredientes: 9 manzanas, 1 cucharadita de agua, 450g de azúcar, 1 parte de zumo de naranja, 1 cucharadita de puré de piel de naranja. Método: 1. Quitar las semillas de la manzana, cortarla en 4 trozos y ponerla en la olla. 2. Agregue 1 cucharada de agua a la olla, agregue las manzanas y cocine mientras revuelve. Después de que la pulpa se ablande, cocine a fuego lento durante 30 minutos. 3. Agregue el jugo de naranja y el puré de cáscara de naranja. 4. Después de agregar el azúcar, revuelva y cocine a fuego lento durante 90 minutos hasta que se forme una pasta. Revuelve constantemente para evitar que se queme. 5. Ponlo en un biberón esterilizado con agua caliente.
12. Mermelada de limón: Ingredientes: 3 manzanas, 2 cucharadas de zumo de limón o vinagre, 4 litros de agua fría, almíbar (480 ml de agua, 250 gramos de azúcar). Práctica: 1. Ponga el agua y el azúcar en la olla, revuelva a fuego lento para que se derrita, hierva por 5 minutos, luego apague el fuego y enfríe. 2. Quitar las semillas de las manzanas y cortarlas en rodajas de 0,5 cm de grosor y ponerlas inmediatamente en agua hervida fría con agua con limón o vinagre para evitar que se pongan negras. Pasados los 10 minutos, retira las manzanas y escúrrelas. 3. Coloque el agua azucarada y las manzanas en el biberón esterilizado y utilice palillos limpios para quitar el aire del biberón. No aprietes demasiado la tapa de la botella. Luego colócalo en el centro de la olla y cocina por 20 minutos, luego apaga el fuego, retira la botella, tápala bien y déjala reposar por 12 horas. Consejo: Las manzanas que han estado almacenadas durante demasiado tiempo se pueden utilizar para hacer mermelada, que se puede comer durante todo el año.
Una vez que tengas invitados en casa, ¡sacarlos y disfrutarlos los hará sentir bienvenidos! Recordatorio: después de hervir la mermelada, generalmente se enlata a 85°C y se esteriliza a 90°C durante 30 minutos. El contenido de sólidos solubles de la mermelada de alta concentración es del 70% al 75% y el contenido de azúcar no es inferior al 65%. La desinfección no es necesaria. Una vez hervida la mermelada, séllala mientras aún esté caliente y puedes enlatarla. Mejor colocado en el frigorífico.