¿Cómo combinar varios colores de crema en tartas de cumpleaños?

Ingredientes: 250 g de mantequilla sin sal, 100 g de clara de huevo, 20 g de azúcar fina?

Accesorios: 40g de azúcar fina, 30g de agua, cantidad adecuada de pigmento, cantidad adecuada de base de arroz glutinoso.

Paso 1: Ablanda la mantequilla sin sal a temperatura ambiente.

Paso 2: Batir con unas varillas.

Paso 3: Agrega agua al azúcar hilado, ponlo en una olla con leche y cocina hasta que el azúcar esté casi derretido.

Paso 4: Cuando el agua azucarada hierva a 117-121, pasará de transparente a marrón dorado y la superficie se cubrirá de pequeñas burbujas.

Paso 5: Añade azúcar a las claras.

Paso 6: Llamar al 8 de distribución (enviar antes).

Paso 7: Lavar inmediatamente el agua azucarada con las claras batidas.

Paso 8: Batir a velocidad alta hasta que las claras se enfríen ligeramente.

Paso 9: Verter en la pasta de mantequilla batida.

Paso 10: Envía uniformemente.

Paso 11: Coge una pequeña cantidad de crema y añade diferentes pigmentos.

Paso 12: Ajusta el color que necesites.

Paso 13: Colocar en bolsa de papel.

Paso 14: Decorar flores con boca de rosa y base de arroz glutinoso.