Cómo hacer dumplings al vapor con harina de maíz
Las albóndigas de harina de maíz son nutritivas y tienen buen sabor. Se debe agregar harina a la piel de las albóndigas de harina de maíz. Las albóndigas hechas con harina de maíz sin harina quedarán sin forma, débiles y se pudrirán fácilmente. Las albóndigas se pudren fácilmente cuando se cocinan en una olla. Generalmente, se usa harina de maíz para hacer albóndigas al vapor. Compartiré mis pasos a continuación. .
1. 300 g de harina de maíz, 200 g de harina, 500 g de carne de cerdo, 100 g de champiñones remojados previamente, 100 g de cebollas verdes, 5 g de jengibre picado, 6 g de sal, 10 g de esencia de pollo, 10 g de gramo de azúcar blanca, cantidad adecuada de Incienso Trece, cantidad adecuada de salsa de soja ligera, cantidad adecuada de salsa de ostras, cantidad adecuada de aceite de sésamo.
En segundo lugar, poner en un recipiente la harina de maíz y la harina y mezclar uniformemente, escaldar los fideos con agua hirviendo, agregar el agua poco a poco, remover constantemente con palillos mientras agrega, hasta que quede floculante. No hay harina seca en el recipiente, empezar a amasar la harina y amasarla hasta obtener una masa suave y dejar reposar durante 20 minutos.
En segundo lugar, durante el período de fermentación de la masa, mezclamos el relleno, lavamos 500 gramos de carne de cerdo y la cortamos en carne picada. Yo elegí carne de pernil de cerdo, que tiene más carne magra y menos grasa. Sabe así, fragante pero no grasoso, corta los champiñones remojados en dados pequeños, pica las cebolletas, pica el jengibre, ponlo todo en el relleno de carne, luego agrega sal, esencia de pollo, azúcar, trece especias y soja ligera. salsa, salsa de ostras, aceite de sésamo y uso Revuelva en el sentido de las agujas del reloj con los palillos hasta que el relleno de carne espese y el relleno esté listo.
En tercer lugar, amase nuevamente la masa reposada hasta formar una tira larga, enróllela hasta obtener una masa de unos 20 gramos, presione la masa hasta formar una torta redonda, enróllela formando una envoltura de bola de masa y extiéndala formando un medio grueso y borde fino Ponga el relleno de carne en los envoltorios de bola de masa, envuélvalos en bolas de masa y póngalos en una vaporera. Agregue agua a la olla y hierva. Ponga la vaporera a fuego alto y cocine al vapor durante 12 minutos. Después de cocinar al vapor, cocine a fuego lento durante 2 minutos. El propósito de esto es evitar que las albóndigas se colapsen repentinamente cuando se exponen al aire frío. Después de cocinarlas, use vinagre balsámico, salsa de soja ligera, salsa de chile y aceite de sésamo. Haz una salsa. Sumerge las albóndigas al vapor de maíz y champiñones en la salsa. Tienen un sabor fragante pero no grasoso. ¡Son muy deliciosas y nutritivas!