Cómo cocinar perlas que queden deliciosas y elásticas. Cómo cocinar perlas que queden deliciosas y elásticas.

1. Después de cocinar las perlas y sacarlas del agua fría, se volverán masticables.

2. Ingredientes: 50g de almidón de tapioca, 50g de agua hirviendo, 10g de azúcar moreno.

3. Primero hierve una olla con agua, pesa 50ml de agua hirviendo, vierte el azúcar moreno en el agua hirviendo y remueve con una batidora manual hasta que el azúcar moreno se disuelva por completo.

4. Vierta el almidón de tapioca en un recipiente grande de vidrio y vierta el agua con azúcar moreno en el almidón de tapioca.

5. Repetir la operación hasta que la masa se pueda amasar con las manos.

6. Aplanar y cortar en tiras largas.

7. Cortar en cubos pequeños de forma transversal.

8. Forma círculos con los cuadrados cortados.

9. Vierta una pequeña cantidad de almidón de tapioca en el recipiente de vidrio, pellizca poco a poco y amase hasta formar una bola, luego póngala en el recipiente de vidrio lleno de almidón de tapioca y cúbralo con almidón.

10. Hervir una olla con agua, verter las perlas en la olla y cocinar durante 20 minutos. Después de cocinar, apagar el fuego, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante otros 20 minutos.

11. Prepara un bol con agua fría; después de hervir a fuego lento, saca las perlas y viértelas en el agua fría, para que reboten.