¿Cuál es la historia del desarrollo de los fideos con carne?
Con un plato fino de ramen, acompañado de una deliciosa sopa y tu carne de res favorita, cilantro y otros ingredientes auxiliares, puedes tener un plato delicioso y nutritivo de ramen de Lanzhou. ¿Pero realmente crees que Lanzhou Ramen son los fideos con carne de Lanzhou? No, no, estos son dos temas. Cuando llegue a Lanzhou, encontrará que los fideos con carne de sopa clara local de Lanzhou son diferentes del Lanzhou Ramen.
De hecho, esto se remonta a la disputa anterior entre Qinghai Ramen Gang y Lanzhou Clear Soup Beef Noodles. Ambos persiguen el nombre de Lanzhou Ramen, pero ambos creen que son ortodoxos. El Lanzhou Ramen que conocemos habitualmente lo abre el pueblo Hui en Qinghai. Lo que quiero presentarles aquí es el origen y valor de este manjar nacional, ¡Lanzhou Ramen!
1. La historia del Lanzhou Ramen
Existen muchas versiones del origen del Lanzhou Ramen. Una versión fue inventada por Chen Weijing, nativo de Gansu, y un maestro Hui. Como todos sabemos, el pueblo Hui del noroeste generalmente come carne de res y tiene mucha experiencia en el manejo de productos culinarios relacionados con la carne. Después de preparar lentamente deliciosos fideos con carne, el chef Hui decidió abrir lentamente el mercado de fideos con carne en todo el país.
Uno de ellos, un chef hui llamado Ma Baozi, hizo los fideos con carne de Lanzhou fragantes y deliciosos, y los marcó con éxito, haciendo que los fideos con carne de Lanzhou fueran un tipo de fideos familiar para todos. Más tarde, a los ciudadanos locales poco a poco les gustó comer un plato de fideos con carne por la mañana. Comieron fideos frescos y una deliciosa sopa de carne para mantenerse llenos de energía durante todo el día.
Después de las décadas de 1980 y 1990, muchos chefs hui del noroeste salieron a expandir el mercado con sus excelentes habilidades para hacer ramen, que se puede decir que han penetrado en todos los rincones del país. En ese momento, los empresarios de Qinghai pusieron sus ojos en el enorme mercado de fideos con carne. Debido a que los chefs Hui en Qinghai son particularmente buenos preparando bocadillos, abrieron tiendas bajo la bandera de Lanzhou Ramen. Esto no solo aumentó la popularidad de Lanzhou Ramen, sino que también les ayudó a expandir el mercado a través de la fama de otros.
Entonces, aunque Lanzhou Ramen es tan popular en todo el país, en realidad es fundamentalmente diferente de los verdaderos fideos con carne de Lanzhou. Los nativos de Lanzhou no quieren que se diga que son los mismos. Creen que sólo los locales de Lanzhou son auténticos, y que son imitaciones toscas que se venden en todo el país. Sin embargo, las imitaciones también ilustran el hecho de que son populares, ya que proporcionan deliciosos fideos con carne a personas de todo el país a precios relativamente bajos y también ayudan a los empresarios de Qinghai a encontrar oportunidades para sobrevivir.
2. El desarrollo de Lanzhou Ramen
Lanzhou Ramen es cada vez más maduro y gradualmente se ha convertido en un modelo de snacks populares. Básicamente no era popular antes de los años 1980. Como mucho, sólo había una docena de tiendas en todo el país, y el número era muy raro. Son básicamente independientes.
Después de la década de 1980, el número de restaurantes de carne ramen en todo el país comenzó a aumentar y las marcas comenzaron a ganar popularidad, pero la calidad variaba. La calidad de las tiendas en algunos lugares es muy buena y muchos comensales vienen aquí por su reputación. La calidad de las tiendas en algunos lugares no es nada buena y tienen el mismo nombre, lo que solo se considerará que reduce el estándar de Lanzhou Ramen.
A partir de los años 90, esta marca comenzó a planificar y restringir diversos procesos de las operaciones de la cadena. Desde el cartel publicitario de Lanzhou Ramen hasta la configuración del menú en la tienda y la colocación de mesas y sillas, existen procesos relativamente estandarizados. Los empresarios ya no pueden crecer tan salvajemente como antes, sino que deben cumplir con este conjunto de procesos industriales para transformar rápidamente Lanzhou Beef Noodles en un catering masivo en el sentido público.
¿Qué es ahora el Lanzhou Ramen? ¿El primer lado de China? Junto con los otros dos alimentos, se considera una de las tres mejores comidas rápidas de China. Su escala industrial ha crecido enormemente. Combinando las características de restauración del noroeste con un diseño industrial estandarizado, la escala industrial de Lanzhou Ramen ya ha superado los 100 mil millones y está estrechamente relacionada con la gente del noroeste.
3. El valor del Lanzhou Ramen
La sopa de Lanzhou Ramen está hecha de carne de res y huesos de res. Es rica en nutrientes, calcio y proteínas. Tiene un efecto muy bueno en el crecimiento y desarrollo de los niños. Su consumo puede mejorar fácilmente la resistencia física de las personas.
Para las personas mayores, la sopa de huesos de ternera es muy beneficiosa.
Las personas mayores pierden mucho calcio y son más susceptibles a la osteoporosis. Y una gran cantidad de sopa de huesos de res puede nutrirlo y mejorar su densidad ósea, lo cual es muy necesario para las personas mayores.
La carne de res también tiene un valor nutricional muy rico, que puede mejorar la fuerza del cuerpo humano, promover el crecimiento muscular humano y hacer que el entrenamiento diario de las personas sea más duradero. La carne de res contiene una gran cantidad de proteínas que satisfacen las necesidades del cuerpo humano. Puede complementar el cuerpo con más vitaminas y acelerar el metabolismo del cuerpo. Más indicado para todo tipo de pacientes con hipertensión arterial e hipertensión arterial.
Cuatro. Conclusión
Aunque el ramen de Lanzhou es controvertido y tiene una disputa de linaje con los verdaderos fideos de carne de sopa clara de Lanzhou, ahora se ha convertido en el ramen nacional en la mente de todos. Sabe bien. Además, se han abierto cadenas de tiendas franquiciadas en todo el país. Puedes comerlo donde quieras y también es nutritivo para tu salud. Si no has probado este popular ramen étnico, ¡debes intentarlo!
Materiales de referencia:
1. "Charla sobre Beef Ramen con el maestro Huang" de Yan Bing.
2 "Compendio de Materia Médica" de Li Shizhen.