¿Cómo hacer salsa de fideos dulces?
Dificultad: principiante
Tiempo: 30-60 minutos: 1500g harina principal, 850g agua tibia, 10g sal auxiliar.
Pasos para el relleno de las tortas de huevo
1. Proporción: tres kilogramos de harina, siete taeles de agua tibia por cada kilogramo y diez gramos de sal. ¡Es así de simple!
2. Preste atención a que la temperatura del agua no supere los 40 grados.
3. El propósito de usar agua tibia es hacer que la sal se derrita fácilmente. También puedes hervir la sal en agua tibia y amasar los fideos.
4. Amasar la masa uniformemente durante diez minutos y luego volver a amasar.
Superposición
6. Dobla la superficie varias veces, cuanto más la dobles, más lisa quedará. Luego cubro la masa con un recipiente para evitar que se seque y la dejo reposar otros diez minutos.
7. Amasar los fideos en tiras largas.
8 Saca uno o dos trozos de masa, presiona la masa verticalmente con las manos y espolvorea harina de arriba a abajo.
9. Extiende una tira larga desde el centro hacia ambos extremos y extiende la masa uniformemente en un lado de la masa.
10. Dóblalo por la mitad y luego enróllalo.
11. ¡Adelgaza hasta el final!
12. Bajar el trozo de masa enrollada, dejar que se pegue bajo presión y luego extender otra masa.
13. Luego presionar el rollo de masa verticalmente.
14. Enrollar la masa hasta formar una tortita, lo más fina posible, la superficie debe estar limpia y controlar bien la fuerza, para que la tortita no gotee. Olvidé mencionar que el fuego se enciende con anticipación y se debe dominar el tiempo de cocción, porque el pastel debe hornearse inmediatamente después de enrollarlo, no se puede colocar y no se abultará una vez colocado.
15. ¡Cepilla el molde con una capa de aceite antes de sacar el bizcocho del molde! ¡Cepille el pastel con aceite después de cocinarlo! No cepilles demasiado.
16. Dale la vuelta después de pintar y verás que el pastel se hincha lentamente.
17. Cuando el bizcocho esté medio lleno volvemos a darle la vuelta. Prepara los huevos antes de que se llene el bizcocho.
18. Batir un huevo en un bol o botella pequeño, añadir un poco de cebolla verde picada y un poco de sal y remover uniformemente. Usa palillos para hacer un pequeño agujero en el medio del pastel.
19. Puedes ver que la tarta está vacía. Tan pronto como se vierten los huevos, fluirán naturalmente por todo el pastel, así que dale la vuelta inmediatamente. ¡La velocidad debe ser rápida!
20. Puedes ver que el bizcocho empieza a caerse porque la corteza es bastante fina y crujiente.
21. Cuando el bizcocho esté dorado ya casi estará hecho. ¡La forma de juzgar si los huevos están cocidos o no es hacer un agujero con palillos para ver si los huevos de la caja están cocidos!
22. ¡El bizcocho está fuera del molde! Sólo unta un poco de salsa y recoge un poco de lechuga y jamón...