¿Cómo escaldar la cabeza de un cerdo cuando hace frío?
Al vapor y frito.
1. Cocer al vapor: Coloca la carne de la cabeza de cerdo en una vaporera y cocina al vapor a fuego medio durante 15 a 20 minutos, o hasta que esté completamente caliente. Cocinar mantiene la cabeza de cerdo tierna y húmeda.
2. Sofreír: Cortar la cabeza de cerdo en trozos, añadir una pequeña cantidad de aceite de cocina y sofreír hasta que la superficie esté ligeramente amarilla, luego añadir la cantidad adecuada de ingredientes y sofreír uniformemente.