¿A dónde pertenece el estofado de yak?

El estofado de yak es un manjar especial en Lijiang, Yunnan. El yak es una raza de ganado única en las regiones alpinas y alpinas, y es un mamífero que vive en las zonas de mayor altitud del mundo. Su pelo es particularmente largo y está adaptado a las condiciones ecológicas de la alta montaña.

"Lu Shi Chun Qiu" registró una vez que "la carne es fragante y hermosa, y la carne es la guía". Se puede ver que la carne de yak ha sido la más deliciosa desde la antigüedad. Especialmente en otoño, comer carne de yak caliente en la meseta Qinghai-Tíbet es un manjar para los comensales en la capital. Los yaks viven todo el año en zonas a miles de metros sobre el nivel del mar. En estas zonas crecen muchas especies medicinales silvestres como el caladium y el cordyceps. Los yaks suelen comer estos materiales medicinales y su carne es muy deliciosa. Después del sacrificio, se puede estofar, saltear o secar en miles de tiras, lo que le confiere un sabor único.