Cómo hacer bolas de masa fritas crujientes y deliciosas

Las albóndigas fritas son uno de los snacks tradicionales del norte de China. Se elaboran con harina y relleno de carne, se enfrían y se fríen en aceite. Las albóndigas fritas tienen una superficie y una textura crujientes. Mucha gente no puede distinguir entre las empanadillas fritas y las albóndigas fritas, pensando que son iguales. En algunos lugares, las calcomanías chinas incluso se llaman bolas de masa fritas, pero, de hecho, los métodos de preparación de los dos son esencialmente diferentes.

La mayor diferencia entre las albóndigas fritas y las empanadillas fritas es que las albóndigas fritas deben freírse primero y luego hervirse, o hervirse primero y luego freírse. En definitiva, cocinar es indispensable. Además, las albóndigas fritas se pueden tapar con éxito de una sola vez, mientras que las empanadillas fritas sólo se pueden freír y no se deben hervir. Durante este período, es necesario girar constantemente la olla, abrir la tapa y verter agua. Ésta es la mayor diferencia entre las albóndigas fritas y las empanadillas.

Cuando la gente hace bolas de masa fritas, a menudo se pegan a la sartén. ¿Cómo se puede evitar esto? Hoy, el editor compartirá tres consejos para freír bolas de masa en una sartén antiadherente.

Consejo 1:

Sofreír las empanadillas con aceite, añadir un poco de sopa de fideos (o sopa de arroz), tapar la olla y sofreír a fuego lento, volteando la olla de vez en cuando. tiempo hasta que se fríe. Cuando el mango tiemble y toda la bola de masa pueda deslizarse, la bola de masa frita estará lista.

Consejo 2:

Echar el aceite, espolvorear un poco de sal y luego introducir las bolas de masa. Desliza la sartén para que las bolas de masa se muevan hasta que el fondo de las bolas de masa se mueva. está ligeramente costra, vierte la sopa de la sartén. Cuando salga, no se pegará a la sartén.

Consejo 3:

También puedes utilizar una sartén antiadherente para freírlo y que no se pegue. Sin embargo, las sartenes antiadherentes están revestidas, por lo que es mejor no utilizarlas. Echar aceite en el fondo de la olla, añadir las bolas de masa, sofreír un rato, añadir un poco de agua cuando estén ligeramente carbonizadas, tapar un rato, principalmente para que se calienten. El tiempo específico depende de si estás recalentando bolas de masa crudas o sobrantes, pero hervirlas o cocinarlas al vapor es mejor y más saludable.

Dos formas de hacer deliciosas empanadillas fritas

Primero, empanadillas rellenas de champiñones

Ingredientes: 1 taza de harina blanca, 0,3 taza de agua tibia, cantidad adecuada de sal, 2 piezas Huevos, 5 champiñones blancos, 2 champiñones frescos, cantidad adecuada de aceite de sésamo, cantidad adecuada de cebolla verde picada, cantidad adecuada de aceite.

Práctica:

1. Mezclar primero la harina y debe quedar suave, así que al agregar agua, agrégala lentamente en tres veces para permitir que la harina absorba completamente el agua de los fideos; debe cocinarse durante al menos 30 minutos.

2. Puedes hacer el relleno cuando estén casi frente a frente, luego freír los huevos, dejarlos enfriar y luego picarlos, luego picar los champiñones y mezclarlos con los huevos, la cebolla de verdeo picada, la sal. y aceite de sésamo.

3. Amasar la masa al menos una vez antes de formar una masa para que quede más firme. Estirar la masa para hacer bolas de masa. Cuando esté casi lista (unas 15 bolas de masa), poner un poco de aceite. La olla y calentar el aceite al 70% Agrega las bolas de masa y sofríe a fuego lento durante 1 minuto. Cuando el fondo esté dorado verter un poco de agua caliente, tapar y cocinar a fuego lento un rato. Cuando la piel de la bola de masa se vuelva transparente, abre la tapa y fríe los otros dos lados de la bola de masa.