¿Cómo hacer albóndigas rellenas de cerdo y repollo y cuáles son las técnicas de cocción de las albóndigas?

1. Ingredientes principales: cantidad adecuada de envoltorios de bola de masa, 6 taels de relleno de cerdo, 1 malicioso de col china.

2. Complementos: 1 cucharadita de sal, 1 Sopa de Pollo Lejía, 2 cucharaditas de vino de cocina (10g), 1 cucharadita de aceite de sésamo (5g), 1 cucharadita de jengibre picado y un poco de verde picado. cebolla.

3. Práctica:

(1) Prepara todos los ingredientes.

(2) Lavar y picar la col, añadir un poco de sal, mezclar bien y dejar reposar 15 minutos.

(3) Secar el agua de la col con las manos o con una gasa y reservar.

(4) Coloque la carne picada en un bol, agregue el jengibre picado, el vino de cocción y la sopa de gallina vieja Lejia, revuelva hasta que no queden partículas grandes visibles en la sopa.

(5) Después de revolver completamente el caldo y la carne picada, agregue el repollo chino, la cebolla verde picada y el aceite de sésamo, revuelva uniformemente para hacer el relleno. Durante el proceso de cocción de las albóndigas, la sopa espesa se derretirá con el relleno de carne, haciendo que las albóndigas queden regordetas y jugosas.

(6) Coge un trozo de envoltorio de bola de masa, pon el relleno en el medio y envuelve la bola de masa hasta que quede completamente envuelta.

(7) Hervir agua caliente en la olla. Después de que hierva el agua, agregue las albóndigas y cocine.