¿Cómo hacer pato guisado con rábano blanco?
Ingredientes
Dos trozos de muslos de pato, un rábano, un jengibre y cinco o seis dientes de ajo.
Método de trabajo
1. Cortar los muslos de pato en trozos grandes, cortar el rábano en trozos grandes y triturar el jengibre y el ajo.
2. Poner un poco de aceite en la olla a fuego medio, añadir los trozos de pato y sofreír.
3. Sofreír el pato hasta que cambie de color y se ponga aceitoso (unos 5-8 minutos), añadir un poco de vino dulce (posos de vino, que se utiliza como vino para cocinar) y seguir salteando durante aproximadamente 1 minuto.
4. Sofreír un rato el jengibre, luego añadir el rábano y sofreír un rato.
5. Agrega agua a hervir, agrega sal, ajo, cidra, esencia de pollo, pimienta y cocina a fuego lento durante unos 40 minutos.
Método 2,
Materiales
"Pato 1", rábano, "2 botellas de jugo de centeno", "7 ajos", "1 pimiento", "5 dátiles rojos", "3 rodajas de jengibre", "3 rodajas de astrágalo", "1 anís estrellado", "65433 ajetes tiernos"
Método de trabajo
1: Pato Picar y lavar, pelar los ajos, quitar las semillas del pimiento, cortar el jengibre en rodajas gruesas y cortar los ajetes en trozos pequeños. repuesto.
2: Enciende la sartén con aceite, primero pon las rodajas de jengibre y el ajo en la sartén, colorea la apariencia del ajo y agrega los granos de pimienta de Sichuan.
3: Poner a fuego alto, añadir la carne de pato y sofreír hasta que cambie de color.
4: Añade 2 botellas de zumo de centeno, cocina a fuego alto durante 1 minuto, añade 1 bol de agua durante 8 minutos, además de los dátiles rojos, el anís estrellado y el astrágalo. Después de hervir, agregue unas 3 cucharadas de sal, tape y ponga a fuego lento.
5: El proceso de guisado dura unos 40 minutos. Cuando la sopa espese y la carne de pato se pueda pinchar fácilmente con los palillos, puedes apagar el fuego y espolvorear con ajetes tiernos antes de servir.
Ejercicio 3,
Materiales
"La carnicería sólo tiene medio pato", rábano, "1~2 brócoli grande", "un montón de pato de invierno" "Polvo", "100 g de piña fresca", "100 g de vino Shaoxing", "50 g de salsa de soja", "25 g de azúcar de roca", "media cebolla".
Método de trabajo
1: Seleccionar patos ligeros domésticos con buena calidad e inspección cualificada.
2: Cortar por la mitad, cortar el cuello y el trasero del pato y luego cortar en trozos.
3: Cortar la cebolla en dados y cortar el ajo por la mitad.
4: Preparar el pato guisado aderezado con vino de Shaoxing, salsa de soja y azúcar de roca.
5: Primero prepara el azúcar, el aceite de sésamo, la nata y corta la piña en dados.
6: Cortar ligeramente el jengibre.
7: Corta el brócoli, luego utiliza un cuchillo para hielo para cortar ligeramente el extremo y luego selecciona flores del mismo tamaño para usarlas más adelante.
8: Después de remojar los fideos de invierno en agua fría hasta que estén blandos, escurrirlos y cortarlos en dos mitades con unas tijeras para su uso posterior.
9: Guiso de pato con aceite de sésamo.
10: Sofreír hasta que la grasa de pato esté fragante.
11: Añade los dados de cebolla y la mitad del ajo.
12: Saltear la cebolla y el ajo en grasa de pato.
13: Condimento Jiushao, salsa de soja, azúcar de roca
14: Fluye agua caliente.
15: Sumerge la carne de pato y cocina a fuego lento.
16: Añade media cucharada de sal al brócoli caliente. Después de olerlo, saca agua fría y déjalo en remojo durante 30 a 40 segundos para mantener el color verde pero no amarillo~
17: Después de lavar el brócoli, colócalo en un círculo en el plato.
18: Añade mantequilla a otra sartén, sofríe el jengibre picado y sofríe la piña cortada en cubitos hasta que esté ligeramente suave.
19: Añadimos el azúcar y sofreímos brevemente. Si te gusta ácido, puedes agregar menos.
20: Piña cortada en dados salteada rodeada de brócoli.
21: Guisar durante 25~30 minutos.
22: Coger una cantidad adecuada de sopa de otra olla, añadir los fideos de invierno escurridos y sofreír hasta que se reduzca el jugo.
23: Pon los fideos de invierno cosechados en un plato.
24: Pasados unos 35 o 40 minutos, escurrimos el exceso de grasa de pato y lo sacamos.
Método 4,
Materiales
"2 muslos de pato con huesos", "rábano", "2 manzanas", "1/2 cebolla morada", "1 cucharada de aceite de oliva", "1000 ml de caldo de pollo", "Especias italianas", "Canela", "Pimienta negra 65438"
Método de elaboración
1: Pelar y cortar media cucharada Cortar la manzana en cubos, mezclar con un poco de aceite de oliva y muslos de pato deshuesados y dejar marinar en el frigorífico durante la noche.
2: Calentar aceite en una sartén y sofreír los muslos de pato con huesos hasta que la superficie esté ligeramente quemada.
3: Usa el aceite de oliva restante en la olla para sofreír la cebolla morada, luego agrega el caldo de pollo, los muslos de pato con hueso, todos los condimentos y las manzanas con tocino y deja hervir a fuego lento. media hora hasta que la carne esté ligeramente blanda.
4: Por último, añade las rodajas gruesas de manzana restantes y cocina durante 20 minutos hasta que estén blandas, luego sirve.
Método 4,
Materiales
Condimento: 750 g de jugo de cerveza de pimientos encurtidos, 20 g de rábano, 20 g de salsa de tomate, salsa de pimientos encurtidos, 15 g de pasta de frijoles Pixian, alta calidad. 250 g de cerveza, 10 g de nudos de chile seco y rodajas de jengibre, 15 g de cebollas verdes, 5 g de granos de pimienta, 3 rodajas de anís estrellado, especias (hojas de geranio y rodajas de jengibre).
Método de trabajo
1. Lavar y quitar los pelos de la carne fresca de pato, cortarla en trozos cuadrados de 3 cm y dejar en remojo en agua durante 24 horas (cambiar el agua varias veces). veces durante el proceso de remojo). Enjuague el agua con sangre, agregue el vino de cocción a la olla de agua fría, cocine a fuego alto durante 3 minutos, saque el agua, enjuague con agua limpia varias veces y reserve.
2. Calienta el wok a fuego alto, agrega aceite de maní al 50% de calor, agrega la cebolla, las rodajas de jengibre, la pimienta, el anís estrellado y las especias, sofríe durante 1 minuto hasta que esté fragante, agrega el frijol Pixian. pasta y pasta de pimientos encurtidos, gajos de pimiento seco y salsa de tomate, sofreír durante 1,5 minutos hasta que salga el aceite rojo. Sofreír la carne de pato durante unos 2 minutos hasta que no huela a pescado.
3. Vierta la carne de pato cocida y la sopa en la olla a presión, colóquela a fuego alto y presione durante 20 minutos hasta que la carne esté suave y tierna. Retirar del fuego y agregar a la olla.
4. Hervir el jugo de cerveza de pimientos encurtidos, verterlo en la olla junto con la carne de pato, espolvorear con cebolla verde picada y gajos de cilantro, agregar aceite de pimientos encurtidos y aceite de sésamo a la olla, verterlo. cubra cuando esté 70% caliente. Simplemente pida la estufa de alcohol cuando sirva la comida.