¿Cuánto tiempo se tarda en guisar las patas de cerdo?
2. Si no se controla bien el fuego, es posible que el guiso no se pudra durante mucho tiempo. Se recomienda cocinar el guiso a fuego lento al principio y luego cocinar a fuego lento durante 1-2 horas. Además, las manitas de cerdo deben blanquearse antes de guisarse. Esto no solo puede eliminar la sangre y la suciedad del interior, sino que también acorta efectivamente el tiempo de cocción, lo que facilita el guiso de las manitas de cerdo en la cocción posterior.
3. Las patas de cerdo también se llaman patas de cerdo y manos de cerdo. Hay dos tipos: delanteras y traseras, las pezuñas delanteras son rectas y tienen más carne y menos hueso, mientras que las traseras son curvas y tienen menos carne y más hueso. Las manitas de cerdo son ricas en colágeno, un coloide compuesto por macromoléculas biológicas y el componente proteico más importante de tendones, ligamentos y tejidos conectivos.