¿Qué grado es la sal?
Entre ellos, la sal comestible secundaria tiene baja blancura, bajo contenido de cloruro de sodio, granos de sal desiguales y relativamente muchas impurezas. Hay algunas sales comestibles a la venta en el mercado, algunas de las cuales no están marcadas con grados. Por lo tanto, al comprar sal comestible, busque el grado de calidad en el paquete y elija sal comestible premium o de primera calidad.
La sal refinada que consumimos habitualmente está finamente procesada y las partículas de sal son muy pequeñas. La sal de la bolsa está muy suelta y no hay grumos. Durante el procesamiento de la sal refinada, para evitar que la sal se aglomere, se suelen añadir algunos aditivos anticoagulantes, como ferrocianuro de potasio, citrato férrico de amonio, etc. Estos aditivos también cumplen con las normas nacionales.
Tipos de sal
1. Sal marina: sal que se obtiene secando agua de mar, con un contenido medio de sal de 27 kilogramos por 1.000 kilogramos de agua de mar. Las zonas costeras orientales de China, la provincia de Taiwán y la provincia de Hainan son ricas en sal marina y siempre han sido la principal fuente de producción de sal en China. En la actualidad, la producción de sal marina de mi país ocupa el primer lugar en el mundo y representa aproximadamente el 80% de la producción de sal del país.
2. Sal de lago: también conocida como “sal de piscina”, se forma por la evaporación del agua de las salinas o lagos salados del interior. Hay una gran cantidad de lagos salados en las provincias (regiones) de Qinghai, Mongolia Interior, Xinjiang, Tíbet, Gansu, Ningxia, Shaanxi, Shanxi y Jilin; la cuenca Qaidam en la provincia de Qinghai tiene reservas de sal de más de 50 mil millones de toneladas.
3. Sal de pozo: elaborada a partir de salmuera natural poco profunda, superficial o subterránea, extraída por el método de hundimiento. Estos pozos suelen tener decenas o incluso cientos de metros de profundidad, pero la boca del pozo es tan grande como un cuenco de arroz. Lo que se sacó del pozo no fue sal en grumos, sino salmuera negra y espesa. Pon esta salmuera en una olla grande y hiérvela, y obtendrás flores blancas de sal.
4. Sal mineral: La sal mineral se extrae de los depósitos de sal gema. Dado que estos depósitos de sal gema a veces coexisten con depósitos naturales de salmuera, se extraen principalmente mediante el método de solución de agua de perforación, por lo que también se les llama sal de pozo, sal mineral, sal de pozo. Huai'an, provincia de Jiangsu, tiene la mina de sal más grande del mundo, con reservas de más de 200 mil millones de toneladas.